糟魚湯的製作方法

　　1、選用糟菜。

　　2、鰱魚身一段。也可以選用草魚、鯿魚等肉多刺少的魚。

　　3、鰱魚身洗淨，改刀切成小片。

　　4、加一勺食鹽、半勺料酒、半勺白糖、適量的澱粉和清水，用筷子抓均勻。醃製20-30分鐘。

　　5、糟菜洗淨後切成小段或碎末，香蔥切蔥花。

　　6、蒜頭拍散，切成蒜末。

　　7、起鍋，倒油。加蒜末爆香。

　　8、加入糟菜碎到油鍋中。

　　9、翻炒均勻，至糟菜出香味。

　　10、加適量的清水。

　　11、開大火煮開煮沸。

　　12、轉中火。將醃製好的魚片一片一片滑入鍋中。

　　13、蓋鍋蓋煮。

　　14、煮至鍋中湯微微沸騰，翻動一會。

　　15、加兩勺食鹽、半勺料酒，調味提鮮。

　　16、將醃製魚片剩下的澱粉汁倒入鍋中，可以起到勾芡的作用。

　　17、稍微煮一會，即可出鍋。

　　18、盛湯。

　　19、撒上一些蔥花。喜歡香菜的可以當香菜。

　　20、鮮香可口的香糟魚片湯，慢慢享用。

　　1、食材：生魚1條、紅棗8個、桂圓肉20g、枸杞10g、黨參10g、生薑適量、山藥200g、料酒適量、鹽適量。

　　2、生魚去幹淨魚鱗，用鹽抓一下魚身，可以放上料酒去腥，醃製10分鐘，切塊。也可以不切塊整條放進鍋裡。

　　3、在魚醃製的時間段裡準備好要用的藥材：紅棗8-12粒去核，杞子20克，北氏15克，黨參10克。

　　4、先把藥材和薑片入下去煲，大火燉10分鐘。

　　5、把醃製好的魚塊放進鍋裡。

　　6、然後再煲半小時左右，放鹽調味就可以喝了，可適當加點味精。

　　1、用料：鯽魚280克、枸杞子10克、油適量、鹽1勺、姜適量、料酒1勺、蔥適量；

　　2、準備好鯽魚清洗乾淨；

　　3、加鹽、料酒和薑絲醃一下；準備點枸杞。

　　4、鍋加水，放入鯽魚和枸杞。

　　5、熬煮一下，加鹽，加雞精和蔥調味煮熟。

　　6、盛碗，撒點蔥末即可。