1、鯉魚精湯，原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
2、輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
3、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
4、姜去皮，洗淨，切片。
5、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
6、注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裡，給身體最佳補養。
1、材料：黃顙魚2條、鹽適量、蔥一根、生薑3片、料酒適量、花生油適量。
2、黃顙魚取出內臟，扣掉魚鰓，用水洗淨。大蔥切斜刀，生薑切片，香菜或蔥切段備用。
3、先把鍋燒熱，放花生油，下入魚中小火煎制。一面煎焦黃後翻面再煎。放入蔥姜。放入料酒，蓋鍋蓋燜5秒鐘。開啟鍋蓋，放入清水。開大火煮開後撇掉浮沫，改小火煮15分鐘。出鍋前撒上香蔥或香菜。
1、材料主要包括鹽，油，黑魚。
2、做法：首先黑魚洗淨切段。其次，鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色即可。再次，倒入適量冷水，倒入少許的白酒，先大火再中火。最後，魚湯煮至奶白色，加鹽調味即可。
1、鯽魚清洗乾淨，在肉厚處打上花刀。
2、熱鍋涼油，下鯽魚煎至變色。
3、翻另一面，也煎至變色。
4、鍋中加入清水沒過魚肉。
5、同時放入紅棗、枸杞，香蔥，大火燒開，保持沸騰狀態（這樣魚湯是白色的）煮至魚肉成熟。
6、關火後放入適量食鹽調味，盛入容器中即可食用。 ...
1、青魚洗淨後切塊，冬筍去殼後洗淨切片。
2、魚塊里加入一半的生薑片，小蔥和20毫升糟油拌勻醃製20分鐘。
3、鍋內倒入清水先把冬筍片倒入煮開。
4、煮開後把魚塊撈起加入鍋內，再把剩下的蔥，姜加入。
5、加入黃酒後大火燒至魚肉熟。
6、先嚐試一下味道再加入糟油調味。
7、加入雞粉調 ...
1、加點食用油熬久一些。如果魚湯燉的時間短，或者魚在燉湯之前沒有用油煎一下，那麼魚湯就不容易燉的發白，建議加點食用油熬久一些，會不會變白。
2、加點澱粉勾芡。如果時間不允許燉久一些，那麼只能加點澱粉，令魚湯顯得更加濃郁一些。 ...
1、青魚頭1個，水發木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟豬油100克，蔥段10克，薑片10克，精鹽8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克。
2、將魚頭洗淨，去鱗、去鰓放入盆內，抹上精鹽略醃。冬瓜切片。油菜切3．5釐米長的段待用。
3、將湯鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入魚頭煎至兩面焦 ...
可以。玉米煲鯽魚湯，這個不影響營養吸收的，做法：
原料：玉米2個，鯽魚l條，排骨50克。
調味料：姜10克，蔥5克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽4克。
做法：
1、玉米剝去包衣，去須洗淨切段；鯉魚去鱗、鰓，洗淨備用；姜去皮洗淨切片，蔥切段；排骨剁塊。
2、鍋上火，油燒熱、爆香薑片，放入鯽魚 ...
1、炒鍋裡放適量油燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。
2、先煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。
3、加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。 ...
使用砂鍋做出來的鯽魚湯更地道更好喝。
用料：鯽魚400克，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量。
砂鍋鯽魚湯的做法：
1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨；
2、用乾布擦去水份；
3、鍋裡油熱，放入鯽魚；
4、兩面煎透，盛出；
5、取砂鍋，放入清水，鯽魚；
6、加薑片，蔥結，料酒；
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