糯玉米蒸還是煮

　　蒸。糯玉米使用蒸的方式比較好，可以將保留糯玉米中大部分的營養成分，煮的時候會使營養流失，並且蒸糯玉米更加鮮嫩香甜，蒸完之後不要立即食用，可放置鍋中燜5～10分鐘的時間，口感會更加美味。 糯玉米的功效與作用：１、降血脂：鮮糯玉米中含有大量的維生素Ｅ和維生素Ａ，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、纖維素等，長期食用可降低膽固醇水平，防止動脈硬化。

　　２、預防心血管疾病：糯玉米中含有的鎂元素，可舒張血管，防止缺血性心臟病，維持心肌正常功能對高血壓、冠心病、脂肪肝等症的有輔助治療作用。

　　３、保護腦細胞：糯玉米中含有具有健腦作用的穀氨酸，可促進腦細胞呼吸，並加快腦組織中胺的排除。

　　４、抗氧化：糯玉米中含有維生素類抗氧化物質，可減少和消除老年斑和色素沉著斑。

　　５、糯玉米富含纖維素，可促進腸道蠕動，防止便秘，有助於預防直腸癌。

　　６、糯玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，保護視力。

　　1、首先要用溫水將其浸泡一段時間，讓其吸飽水分，然後再用高開水煮熟即可，記得煮熟後要瀝乾水分。

　　2、首先將玉米去掉外皮，玉米鬚拔乾淨用水沖洗乾淨。

　　3、把玉米放入鍋中，加適量的水，記得加一小勺食鹽，這樣煮出來的玉米更香甜！冷水下鍋煮20分鐘。煮的過程中可以適當的給它翻個面。

　　4、煮好後撈出放涼就可以開吃啦，又嫩又甜。

　　糯玉米蒸15分鐘左右。糯玉米，又稱粘玉米或蠟質型玉米，其栽培技術簡單、週期短，具有較高的經濟價值、營養價值和加工價值，深受玉米產 業者的歡迎。糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質型別。我國糯玉米種質資源豐富，主要起源於我國的廣西和雲南地區，上世紀初由傳教士引出國外，從此開始了對糯玉米的研究。 大約在上世紀五十年代美國的衣阿華州立農實驗室最早培育出了 糯玉米雜交品種。糯玉米與普通玉米的區別在於胚乳中澱粉100%為支鏈澱粉,富有粘糯性,比普通玉米澱粉易於消化。

　　糯玉米的蒸法：

　　1、玉米除去葉子和鬍鬚，留最裡層的玉米顆粒。

　　2、高壓鍋加水，放入玉米，燒開後壓十分鐘。

　　3、煮好的玉米，直接可以食用。