糯米不泡能煮熟嗎

　　能。但糯米需要使用冷水進行煮沸，若需要糯米的裡面堅硬一些，在水沸騰後煮一小時左右即可，不泡的糯米不容易熟，泡後的糯米口感會更好。糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

　　中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補品。

　　1、如果糯米不浸泡直接包成粽子煮，很難將粽子煮熟，並且糯米如果沒有完全煮熟被食用，對我們的腸胃消化是非常不利的，所以糯米最好是浸泡後再包粽子。

　　2、糯米一般需要提前5-8個小時浸泡，因為端午節時期的溫度比較高，要注意儘量放置在溫度較低的陰涼處浸泡，或者放在冰箱中冷藏儲存，浸泡的時候可以加入一點食用鹼，能讓糯米的口感變得更好一點。

　　3、糯米浸泡除了變得更容易煮熟以外，還會因為吸收了足夠的水分而變得口感更軟糯，如果沒有浸泡，煮出來的粽子就不會這麼黏，並且浸泡後的糯米能更好的吸收粽葉的香氣，使粽子味道更清香。

　　糯米如果不泡直接包粽子，蒸熟的口感可能會出現夾生的現象，並且吃起來也不會有很軟糯的口感。將糯米在水中浸泡5-8個小時，能讓糯米吸收足夠的水分，並且更好的吸收粽葉的香氣，這樣蒸出來的粽子更好吃。

　　糯米不泡能包粽子嗎糯米的質地和粘性比一般的大米都要高，如果糯米不浸泡直接包成粽子煮，很難將粽子煮熟，並且糯米如果沒有完全煮熟被食用，對我們的腸胃消化是非常不利的，所以糯米最好是浸泡後再包粽子。

　　糯米一般需要提前5-8個小時浸泡，因為端午節時期的溫度比較高，要注意儘量放置在溫度較低的陰涼處浸泡，或者放在冰箱中冷藏儲存，浸泡的時候可以加入一點食用鹼，能讓糯米的口感變得更好一點。

　　糯米浸泡除了變得更容易煮熟以外，還會因為吸收了足夠的水分而變得口感更軟糯，如果沒有浸泡，煮出來的粽子就不會這麼黏，並且浸泡後的糯米能更好的吸收粽葉的香氣，使粽子味道更清香。