材料:糯米一碗,瘦肉半斤
配料:雞蛋、香蔥、生薑、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食鹽、雞精。
做法:
1、將糯米用水泡兩個小時,目的是為了讓糯米充分的吸水。
2、將瘦肉剁成肉餡,將生薑和香蔥洗淨、切成末,備用。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中,並將雞蛋嗑入碗中,加入少許芝麻油、生抽、少許白胡椒粉、雞精和食鹽。
3、順一個方向和餡,至攪拌均勻。將和好的肉餡捏成大小適中丸子,然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上,將捏好的肉丸在糯米上滾一圈,讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。
4、將做好的丸子放入另一個盤子中,擺整齊,準備上籠蒸,大火蒸20到25分鐘丸子就熟。
5、蒸好後,在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油,一盤香香的糯米珍珠丸子完成。
1、所需食材:肉糜半斤,嫩藕1節,蔥花少許,鹹鴨蛋6個,糯米2把,胡椒粉少許,少許鹽,少許料酒。
2、肉糜半斤,嫩藕1節(切細碎狀),蔥花少許,鹹鴨蛋6個,取黃待用;
3、糯米2把,溫水泡約1小時以上瀝乾待用;
4、肉糜放胡椒粉少許,加少許鹽,少許料酒及藕丁,蔥花攪拌上勁;
5、用肉糜裹好蛋黃(裹時記得手上沾點水,這樣不沾手);
6、把一個個丸子蘸上泡好的糯米,就成了一個個珍珠丸子;
7、上籠蒸約20分鐘。
1、把藕弄成丁,可以擦成絲再切。放入肉餡、蔥薑蒜、鹽、雞精、白糖、香油、糯米粉拌餡;
2、把糯米洗淨後泡上至少30分鐘以上,也可以提前泡上,用時瀝乾水分;
3、把肉餡團成團兒,在糯米里滾一下,讓肉餡沾滿糯米上鍋蒸;
4、冷水蒸制,上汽後轉小火再蒸30分鐘後出鍋。
珍珠丸子做法如下:
準備材料:肉末、糯米、木耳、蔥、枸杞、鹽、雞精、料酒、蛋清。
1、糯米浸泡4~5個小時以上瀝乾待用。
2、把泡好的木耳切碎,儘量碎些。
3、蔥也切成細一些的蔥末。
4、把肉末,木耳碎,蔥末以及所有調料放一起拌勻,順時針劃圈,把肉末攪拌上勁。
5、把拌好的肉末搓成 ...
糯米粉是很常見的一種食材,能夠製作出很多好吃的麵食,如果您第一次使用糯米粉,不知道糯米粉用熱水還是冷水和麵,也不知道糯米粉能不能做珍珠的話,可以看看小編帶來的介紹哦!
糯米粉用熱水還是冷水和麵
溫水。
在和糯米粉的時候建議最好用溫水來和麵,因為糯米粉的粘性比較低,而冷水溫度過低,如果直接用冷水 ...
糯米丸子是一道以糯米、豬肉餡作為主要食材,以雞蛋等食材製作而成的美食,口味微辣,下面就來看看如何烹飪。
將肉剁成肉泥。
加入料酒、生抽、香油、食鹽、砂糖、黑胡椒、雞蛋,攪拌均勻。
加入蔥白,攪拌,醃製半小時。
紅蘿蔔切片,擺上蒸盤。
肉泥揉成圓,裹上糯米。
糯米丸子放在蘿蔔片上,燒 ...
1、食材:糯米200克、木薯澱粉150克、蓮藕200克、鹽適量、蔥花適量。
2、糯米淘洗乾淨後,不必浸泡,加入適量的水,放入蒸鍋,蒸熟成糯米飯即可。
3、蒸糯米飯的時候咱們就可以處理蓮藕了,將蓮藕用工具擦成泥,如果沒有工具那就直接用刀剁碎吧,稍微帶有顆粒感吃起來更爽口。
4、將蒸熟的糯米飯和蓮 ...
1、稱400克肥瘦豬肉,洗淨後去皮,再剁碎成肉餡。
2、取100克糯米,淘洗乾淨後浸泡1小時。
3、取少許蔥、姜,分別洗淨後剁成細末。
4、肉餡內加鹽、料酒、雞精、蔥薑末、75克澱粉,隨即打入2個雞蛋蛋清。
5、把肉餡攪拌均勻,捏成栗子大小的圓球,外面裹滿泡好的糯米粒製成丸子。
6、在 ...
1、糯米500克,臘肉130克,雞蛋1個,食鹽1茶匙,蔥1根,花椒粒3克,胡椒粉3克。
2、糯米洗淨用水泡2個小時,再隔水大火蒸10-15分鐘。
3、臘肉煮熟切丁,姜切末,蔥切細。
4、打一個雞蛋,調好,待蒸好的糯米不是很燙的時候淋上去,用筷子攪拌,稍微涼一會,再戴上一次性手套用手拌,期間加入 ...
第一、 準備一塊五花肉,洗淨後切碎,放入盤中備用。注意,一定要選擇新鮮的五花肉,五花肉肥瘦間隔,這部分瘦肉是最嫩最多汁的。
第二、 準備適量白菜,洗淨後切碎,加入適量鹽,大約醃10分鐘左右,醃去水分,用手捏一下,將多餘的水分倒掉。
第三、 五花肉和白菜碎放在一起,再準備適量蔥,姜,蒜,洗淨後切碎, ...