珍珠丸子做法如下:
準備材料:肉末、糯米、木耳、蔥、枸杞、鹽、雞精、料酒、蛋清。
1、糯米浸泡4~5個小時以上瀝乾待用。
2、把泡好的木耳切碎,儘量碎些。
3、蔥也切成細一些的蔥末。
4、把肉末,木耳碎,蔥末以及所有調料放一起拌勻,順時針劃圈,把肉末攪拌上勁。
5、把拌好的肉末搓成丸子,在糯米里滾一下,使丸子均勻粘上糯米。
7、把丸子裝飾上枸杞,上鍋蒸10分鐘左右即可。
珍珠丸子做法如下:
準備材料:肉末、糯米、木耳、蔥、枸杞、鹽、雞精、料酒、蛋清。
1、糯米浸泡4~5個小時以上瀝乾待用。
2、把泡好的木耳切碎,儘量碎些。
3、蔥也切成細一些的蔥末。
4、把肉末,木耳碎,蔥末以及所有調料放一起拌勻,順時針劃圈,把肉末攪拌上勁。
5、把拌好的肉末搓成丸子,在糯米里滾一下,使丸子均勻粘上糯米。
7、把丸子裝飾上枸杞,上鍋蒸10分鐘左右即可。
1、稱400克肥瘦豬肉,洗淨後去皮,再剁碎成肉餡。
2、取100克糯米,淘洗乾淨後浸泡1小時。
3、取少許蔥、姜,分別洗淨後剁成細末。
4、肉餡內加鹽、料酒、雞精、蔥薑末、75克澱粉,隨即打入2個雞蛋蛋清。
5、把肉餡攪拌均勻,捏成栗子大小的圓球,外面裹滿泡好的糯米粒製成丸子。
6、在盤子裡墊上油菜葉,把製成的丸子置於盤內,上籠蒸20分鐘,即可出鍋食用。
第一、 準備一塊五花肉,洗淨後切碎,放入盤中備用。注意,一定要選擇新鮮的五花肉,五花肉肥瘦間隔,這部分瘦肉是最嫩最多汁的。
第二、 準備適量白菜,洗淨後切碎,加入適量鹽,大約醃10分鐘左右,醃去水分,用手捏一下,將多餘的水分倒掉。
第三、 五花肉和白菜碎放在一起,再準備適量蔥,姜,蒜,洗淨後切碎,放入盤中,再加入一勺澱粉。
第四、 放入適量鹽,五香粉,生抽,攪拌均勻,餡就調好了。
第五、 準備適量的糯米,用清水泡四個小時以上,泡至糯米變大,用手可以輕輕捏碎就可以了。
第六、 準備適量黃瓜洗淨,用刀切成片放在盤中,將白菜肉餡團成丸子,滾上一層糯米,放在黃瓜片上。再準備適量枸杞子,用清水泡開,將枸杞子點綴在丸子上面。
第七、 冷水上鍋,蓋上鍋蓋兒,大火將水燒開,轉小火,蒸20分鐘就可以了。
第八、 蒸好之後,端出來,趁熱就可以吃了,美味營養,好看又好吃,家裡人都非常喜歡。