玫瑰餡的珍珠丸子怎麼做

　　1、三七肥瘦的豬肉餡。放入蔥薑末。加適量的醬油、鹽、蘑菇精和料酒。攪拌均勻。

　　2、土豆削皮切滾刀塊，放入鹽和蘑菇精,拌勻。

　　3、長糯米，提前兩小時用溫水浸泡。

　　4、把糯米浸泡水瀝乾。肉丸在糯米上來回滾動，讓肉丸全方位地粘上糯米。

　　5、把滾好糯米的丸子，放在土豆上。一個個排好。放入蒸鍋。

　　6、水燒開，大火蒸半小時，關火後燜五、六分鐘。揭蓋出鍋。

　　珍珠丸子做法如下：

　　準備材料：肉末、糯米、木耳、蔥、枸杞、鹽、雞精、料酒、蛋清。

　　１、糯米浸泡４～５個小時以上瀝乾待用。

　　2、把泡好的木耳切碎，儘量碎些。

　　3、蔥也切成細一些的蔥末。

　　4、把肉末，木耳碎，蔥末以及所有調料放一起拌勻，順時針劃圈，把肉末攪拌上勁。

　　5、把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滾一下，使丸子均勻粘上糯米。

　　7、把丸子裝飾上枸杞，上鍋蒸１０分鐘左右即可。

　　1、稱400克肥瘦豬肉，洗淨後去皮，再剁碎成肉餡。

　　2、取100克糯米，淘洗乾淨後浸泡1小時。

　　3、取少許蔥、姜，分別洗淨後剁成細末。

　　4、肉餡內加鹽、料酒、雞精、蔥薑末、75克澱粉，隨即打入2個雞蛋蛋清。

　　5、把肉餡攪拌均勻，捏成栗子大小的圓球，外面裹滿泡好的糯米粒製成丸子。

　　6、在盤子裡墊上油菜葉，把製成的丸子置於盤內，上籠蒸20分鐘，即可出鍋食用。