怎樣做珍珠丸子

　　木薯澱粉做珍珠丸子共需要3步，需準備的食材有黑糖、水、木薯澱粉。以下是木薯澱粉做珍珠丸子的詳細步驟：

　　第一步：攪拌木薯澱粉

　　黑糖加水燒開，加兩勺木薯澱粉快速攪拌，再倒入餘下的木薯澱粉繼續攪拌混合。

　　第二步：搓丸子

　　趁熱取出搓成光滑細膩的團，再搓成細條後切成珍珠大小，加入乾粉避免粘連。

　　第三步：煮丸子

　　丸子過篩將表面的粉抖乾淨，鍋中加水燒開，倒入丸子煮至浮起即可。

　　總結：以上就是關於木薯澱粉怎麼做珍珠丸子的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　珍珠丸子調料：

　　糯米、肉餡、蔥姜、香油、鹽、糖。

　　製作方式：

　　1、糯米加清水泡製30分鐘以上備用。肉餡加蔥姜、鹽、味精、香油、少許糖向一個方向攪動調成餡；

　　2、糯米取出空水後平攤在一個盤子上，肉餡團成丸子，在盤上糯米中滾一下沾滿糯米，擺放在碗中碼好淋上少許水；

　　3、上屜蒸25-30分鐘，蒸好取出，將碗中汁瀝出，鍋燒熱放極少的油，倒入餘汁，加鹽、少許糖，直接淋在蒸好的丸子上。 特點：

　　肉香、米味淳厚，百吃不厭。

　　珍珠丸子做法如下：

　　準備材料：肉末、糯米、木耳、蔥、枸杞、鹽、雞精、料酒、蛋清。

　　１、糯米浸泡４～５個小時以上瀝乾待用。

　　2、把泡好的木耳切碎，儘量碎些。

　　3、蔥也切成細一些的蔥末。

　　4、把肉末，木耳碎，蔥末以及所有調料放一起拌勻，順時針劃圈，把肉末攪拌上勁。

　　5、把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滾一下，使丸子均勻粘上糯米。

　　7、把丸子裝飾上枸杞，上鍋蒸１０分鐘左右即可。