糯米珍珠丸子

　　1、所需食材：肉糜半斤，嫩藕1節，蔥花少許，鹹鴨蛋6個，糯米2把，胡椒粉少許，少許鹽，少許料酒。

　　2、肉糜半斤，嫩藕1節（切細碎狀），蔥花少許，鹹鴨蛋6個，取黃待用；

　　3、糯米2把，溫水泡約1小時以上瀝乾待用；

　　4、肉糜放胡椒粉少許，加少許鹽，少許料酒及藕丁，蔥花攪拌上勁；

　　5、用肉糜裹好蛋黃（裹時記得手上沾點水，這樣不沾手）；

　　6、把一個個丸子蘸上泡好的糯米，就成了一個個珍珠丸子；

　　7、上籠蒸約20分鐘。

　　材料：糯米一碗，瘦肉半斤

　　配料：雞蛋、香蔥、生薑、芝麻油、生抽、白胡椒粉、食鹽、雞精。

　　做法：

　　1、將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水。

　　2、將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗淨、切成末，備用。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中，並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽、少許白胡椒粉、雞精和食鹽。

　　3、順一個方向和餡，至攪拌均勻。將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。

　　4、將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸，大火蒸20到25分鐘丸子就熟。

　　5、蒸好後，在盤子中灑點蔥末、淋上芝麻油，一盤香香的糯米珍珠丸子完成。

　　1、把藕弄成丁，可以擦成絲再切。放入肉餡、蔥薑蒜、鹽、雞精、白糖、香油、糯米粉拌餡；

　　2、把糯米洗淨後泡上至少30分鐘以上，也可以提前泡上，用時瀝乾水分；

　　3、把肉餡團成團兒，在糯米里滾一下，讓肉餡沾滿糯米上鍋蒸；

　　4、冷水蒸制，上汽後轉小火再蒸30分鐘後出鍋。