年糕具體做法如下：
原料：糯米麵250克、水120克左右。
做法：
糯米麵加水混合均勻，成細粒狀。蒸籠上放沙布。倒入糯米麵。中火蒸20分鐘。用攪拌機攪拌或手工揉至光滑。揉至麵糰出大片薄膜。將麵糰分成四份。整形成長方形，放冰箱冷藏兩天。取出後切成薄片，再放冰箱冷藏室兩天即可。年糕製作工藝繁瑣，糯米粉加水直接蒸煮不可做成年糕，需經過其他製作步驟才可製成年糕。
年糕具體做法如下：
原料：糯米麵250克、水120克左右。
做法：
糯米麵加水混合均勻，成細粒狀。蒸籠上放沙布。倒入糯米麵。中火蒸20分鐘。用攪拌機攪拌或手工揉至光滑。揉至麵糰出大片薄膜。將麵糰分成四份。整形成長方形，放冰箱冷藏兩天。取出後切成薄片，再放冰箱冷藏室兩天即可。年糕製作工藝繁瑣，糯米粉加水直接蒸煮不可做成年糕，需經過其他製作步驟才可製成年糕。
糯米是可以加水直接蒸的，方法也比較簡單，用溫水和麵粉一起攪拌均勻，變成絮狀之後揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵，發酵好之後分成小劑子擀平，接著放到油鍋煎制即可，要想味道更好，等兩面金黃之後倒入紅糖汁燜煮一下即可。
糯米粉加水是否能直接蒸
糯米粉是我們生活中比較常見的一種食材，它可以製成各種各樣的經典小吃，例如糯米餈、糯米糰子、湯圓等等，味道Q彈有嚼勁，營養豐富，受到人們喜愛，不過用糯米粉製成的一種食物，大多步驟非常麻煩，對於一些沒有太多時間的人來說就不太友好了。
糯米粉加水是可以直接蒸的，方法也比較簡單，首先將糯米粉和紅糖、白砂糖、蜂蜜等材料一起準備後，然後將糯米粉倒進碗裡，加入一些溫水攪拌，等變成絮狀之後，揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵工作。
醒發10分鐘之後，將糯米麵分成大小相同的劑子，揉搓成光滑的麵糰，用擀麵杖擀平，然後放到油鍋裡煎制，等兩面金黃之後撈出來，倒入處理好的紅糖汁燜煮一下就可以吃了。
可以。糯米是糯稻脫殼的米，北方人多稱為江米，是製作粽子、燒麥、八寶粥、各式甜品的主要原材料，在蒸糯米時，即使不泡也可以直接蒸，但泡過的糯米蒸的時間會更短一些，口感也會更好。
糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）南方地區黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。