因糯米粉揉成的麵糰，在沒有煮熟之前，吸水性、保水性較差，也沒有韌性。 所以用糯米粉揉成的麵糰來包餡料，在用力不當、放少了水、冷凍等情況中，就容易出現裂開的情況。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
糯米粉和麵的方法有很多種，如果使用方法不當，會導致糯米麵裂開，接下來一起來學習下糯米粉怎麼和麵不裂：
1、將20克糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。
2、倒入380克糯米粉，用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。
3、往盆裡倒入適量稀釋的果汁，將麵粉攪拌均勻。
4、用手揉搓光滑即可。
準備糯米粉400g、稀釋果汁40g。將20克糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。往盆裡倒入適量稀釋的果汁，將麵粉攪拌均勻。用手揉搓光滑即可。
會增加糯米粉的發酵率。糯米粉是用糯米浸泡一夜之後，水磨晾乾之後的白色粉末，常用來製作元宵、發糕等食材，其口感軟糯、味道香甜，而用糯米粉製作食材時，加入適量的酵母不會有很大問題，而且酵母是一種食物發酵劑，能夠增加糯米粉的擴張作用，提高麵糰的持氣能力，使食材的口感更為軟糯、Q彈。 ...
10-20分鐘就能夠將其炒熟，因為糯米粉本身就是經過加工炮製後的粉，加上其本身是澱粉類的食物，很容易熟。不要太長時間炒制，很有可能影響到糯米粉本身的味道，還可能會出現糯米粉結塊發糊的現象。 ...
會。糯米粉主要是用糯米作為原料，在水中浸泡一夜之後，水磨晾乾的白色粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，而酵母是一種食物發酵劑，在糯米粉中適量加入，能夠增加糯米粉的擴張能力，提高麵糰的持氣作用，使麵糰更為柔軟、Q彈，製作的食材口感軟糯、香甜。 ...
我們在用糯米粉包湯圓的時候，要用熱水將糯米粉和成麵糰，這樣揉出來的麵糰才不容易開裂。同時，我們在用擀好的糯米皮包湯圓時也不可太過用力，也不能在一塊糯米皮裡包裹太多的餡料，這樣的湯圓在煮熟後容易破。
用糯米粉包湯圓的竅門
很多人都知道糯米粉是用來製作湯圓的一個重要原料，我們通常需要將糯米粉揉成麵糰再 ...
想要糯米粉和出來不裂的話，就可以先準備適量的開水，然後把它倒入一部分糯米粉中攪拌均勻，接著再把它倒入剩下的糯米粉中揉搓即可。之所以這樣做是因為開水能提高糯米的粘度，這樣糯米粉就更容易粘在一起而不會裂開了。
怎麼和糯米粉不裂
糯米粉是一種製作很多甜點都需要用到的原料，其中很多甜點的製作都有把糯米粉揉 ...
準備糯米粉400g、稀釋果汁40g，將20克糯米粉倒入盆中，加入開水攪拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手將糯米粉與糯米水抓拌均勻。往盆裡倒入適量稀釋的果汁，將麵粉攪拌均勻。用手揉搓光滑即可。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的 ...
方法及步驟如下：
1、首先準備好糯米粉、白砂糖、麵包糠；
2、然後倒入糯米粉和白砂糖然後加入適量溫水和麵；
3、麵粉和好後，揉麵搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麵包糠裡裹勻；
4、丸子搓圓後裹上面包糠放著也不容易變形；
5、將丸子統一裹好放入盤子中備用，然後下鍋之前看到有 ...