糯米粉手工芋圓的做法

　　1、配料：芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 糯米粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量。

　　2、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鐘至熟。將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。

　　3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較溼黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒幹粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。這裡紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。

　　4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，麵糰不沾手有彈性就可以了，感覺溼可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些幹（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。

　　5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。

　　6、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鐘，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色。

　　7、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。

　　8、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鐘，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反覆操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。

　　9、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了。

　　1、材料：地瓜200g，木薯粉80，白砂糖20g。

　　2、先將買來的地瓜洗乾淨後，然後進行蒸煮，待蒸熟後，去皮。

　　3、接著將去皮的地瓜放入碗中，用勺子將它搗成泥狀。

　　4、在碗中放入木薯粉，揉成麵糰（可根據實際情況加入少許的水，不能太溼），直到麵糰成形。

　　5、將開始成形的麵糰揉成條狀，切成小段（不要切太大，芋圓煮會膨脹）。

　　6、切好的芋圓放入燒開的水中，芋圓浮上水面就可以撈起來，隨即放入準備好的冰水中（芋圓會更Q彈）再撈起來就行了。

　　7、再配上奶茶，或者椰汁，也可以根據愛好加點西米，椰果，一碗美味的芋圓甜品就做好了。

　　1、首先把芋頭，紅薯，紫薯都一起放到蒸鍋蒸蒸軟。

　　2、全部用勺子搗成泥後，加入木薯粉和適量的水和成麵糰，把麵糰分成幾份，搓成小條，然後根據自己喜歡均勻切塊，再把準備好的水果切塊。

　　3、水煮開面團下鍋，等到開了可再一次水，等到芋圓都浮起來就好了。

　　4、煮芋圓同時準備好冷水或者冰水，把煮好的芋圓倒入到冷水中，口感更Q彈。

　　5、將椰奶，芋圓，水果等材料依次放入碗中，一份美味的芋圓就完成了。