糯米粉是湯圓面，湯圓面是由糯米和大米做成的。
湯圓粉的製作過程:
材料：糯米、大米。
1、泡糯米，把糯米裝入瓦缸或木盆內，加入清水，用手搓揉，把米淘乾淨，糯米泡粑泡脹後待用；
2、大米用沸水撈成硬心米胚，用冷水淋洗一次後濾幹，倒入已泡脹的糯米內混合一起入磨；
3、吊漿，在磨米時，用好細布縫成口袋套住磨口，待磨好的米漿由磨口流入袋內，磨完後用繩捆緊袋口，放在一邊待用；
4、用力擠壓口袋，直到水份被壓干時就成為湯圓面。
糯米粉是湯圓面，湯圓面是由糯米和大米做成的。
湯圓粉的製作過程:
材料：糯米、大米。
1、泡糯米，把糯米裝入瓦缸或木盆內，加入清水，用手搓揉，把米淘乾淨，糯米泡粑泡脹後待用；
2、大米用沸水撈成硬心米胚，用冷水淋洗一次後濾幹，倒入已泡脹的糯米內混合一起入磨；
3、吊漿，在磨米時，用好細布縫成口袋套住磨口，待磨好的米漿由磨口流入袋內，磨完後用繩捆緊袋口，放在一邊待用；
4、用力擠壓口袋，直到水份被壓干時就成為湯圓面。
糯米粉能發酵。糯米粉中含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養成分，常用於製作元宵、發糕等小吃，口感軟糯。在使用糯米粉時可以發酵，並不會對其中的營養成分和口感有很大的影響，還能增加麵糰的擴充套件性，使食材的口感更為軟糯、香甜，但是要注意加入酵母粉的用量，以免麵糰帶有酸味，影響食用口感。建議500克糯米粉，加入8~10克酵母粉即可。
水晶餃子皮的做法：
把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘，有蓋的話也可以蓋上蓋子，但保鮮膜的保溼效果更好。5分鐘後，把剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後，加入豬油，和成麵糰，揉勻。把和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。將麵糰搓成長條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀剷起薄粉片，邊壓邊包。包好後放在抹油的盤子上，等蒸鍋上汽後，放入餃子，大中火五分鐘，悶蓋三分鐘即可取出食用。因步驟中涉及到加熱，而糯米粉遇熱很容易變軟，不易成型，所以不適宜用糯米粉。