1、糯米粉里加檸檬汁就是為了吃起來更清新解膩。
2、準備食材：新良小麥澱粉50克，糯米粉200克，鹹蛋黃9個，肉鬆50g，沙拉醬40g，檸檬汁5g。艾草80克。
3、將烤箱設定為160度，預熱6分鐘。鹹蛋黃抹上白酒，放入預熱好的烤箱，烤10--15分鐘，烤到蛋黃表面冒油。
4、用勺子將鹹蛋黃壓碎。把肉鬆、沙拉醬、加進蛋黃裡一起拌勻，因為蛋黃和肉鬆都是鬆散、且乾乾的，所以加一些沙拉醬不僅味道更好，還可以幫助肉鬆和蛋黃的混合。
5、將餡料拌勻，分成20克一個的糰子，搓園備用。
6、艾草摘回家清洗乾淨，減掉壞葉雜草和老枝，清洗乾淨，燒開小半鍋清水，將艾草放入煮沸2分鐘至稍軟。放入破壁機裡打成艾草漿。再將艾草漿燒開。
7、將糯米粉和小麥澱粉混合均勻，再將艾草漿一點一點的倒入。再加入一些檸檬汁，檸檬汁就是為了吃起來更清新解膩。
8、然後用手抓成一個光滑的麵糰 記得戴手套，因為糯米粉會比較粘手的，記得要用一定要用沸水，這樣會讓麵糰更柔軟。
9、將糯米麵團分成30克一個的麵糰。
10、把餡料放在青團皮中心，然後用虎口抱住，一點一點把它封口收緊，搓圓，青團就做好了。
糯米粉和熟麵粉可以做雲片糕，做法如下：
準備食材：糯米粉、糖粉、綿白糖、飴糖、香油、桂花精、熟麵粉。潤糖：把糖粉、綿白糖、飴糖、香油、桂花精放在缸內加水攪拌，攪拌均勻。經12小時待糖粉充分溶化後，即可使用。調粉：取適量經過陳化的糯米粉與潤好的糖混合攪拌。裝潢：稱取給量的調粉放在鋁模內鋪平，壓平，用刀將模內粉坯切成4條，再用銅奈壓平，連同糕模放入熱水鍋內燉制，鍋裡的水要始終保持微開狀態，防止含水過多。約經1至2分鐘，糕坯成形即可出鍋。冷卻、分條：取出鋁模，把糕坯扣在案臺上，稍加冷卻即把糕坯條擺好
1、青團皮：糯米粉100克、粘米粉40克、糖粉20克、玉米油10克、艾草粉6克、熱水（70-80℃）80+30克。
2、餡料：鹹蛋黃100克、肉鬆50克、蜂蜜15克、玉米油15克、蛋黃醬20克、料酒10克、檸檬汁1克。
3、製作蛋黃肉鬆餡：將鹹蛋黃放入開鍋的蒸鍋中大火蒸5分鐘，取出稍涼之後，用篩網過篩備用。
4、取厚底鍋放入玉米油，7成熱時放入蛋黃碎翻炒至冒泡出油，加料酒再炒1分鐘後起鍋。趁熱在蛋黃中加入蛋黃醬、蜂蜜、檸檬汁、肉鬆，充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜待用。
5、製作青團皮：在乾淨的碗中放入艾草粉，倒入30g的熱水混合至無干粉狀態。
6、混合糯米粉、粘米粉、糖粉，過篩，加入艾草汁中。加入玉米油，攪拌均勻後倒入另外80g熱水，混合均勻，用手揉搓成團即可，覆蓋保鮮膜防止麵糰變幹。
7、將事先做好的蛋黃肉鬆餡，分成25g一個大小的圓球。青團皮分成35g一個的劑子，搓圓。將青團皮摁扁，包入餡料，用手搓圓成糰子狀。
8、依次做好所有的青團，蒸鍋內注水，上汽之後放入青團蒸制10分鐘。記得墊襯布或者矽膠蒸墊。
9、出鍋的青團馬上刷一層植物油。待稍微涼一點的時候用保鮮膜逐個包裹。
10、青糰子要趁熱吃，冷藏儲存的直接微波爐加熱或者復蒸幾分鐘即可。