糯米豆沙餅的做法

　　準備食材：糯米粉，豆沙，溫水

　　步驟

　　1、糯米粉用溫水拌勻揉成光滑。

　　2、取一團糯米粉用大拇指捻成碗狀放入一顆豆沙。

　　3、包裹豆沙搓成圓球。

　　4、放手掌心壓扁一下。

　　5、放入油鍋 開小火，等不粘鍋翻一面可以開中火煎至兩面金黃再開小火，這時糯米餅中間會冒出熱氣就好了。

　　6、趁熱一口咬下去 外脆裡糯甜甜的。

　　小貼士

　　剛放進油一定要開小火 否則裡面還沒熟外面焦了，煎至餅中間鼓起來說明裡面熱了才好吃。

　　1.麵粉放入適量的水和酵母，發上兩個小時左右。

　　2.放上適量的鹼，將面揉均勻。

　　3.切成小劑子，壓扁。

　　4.包上餡。

　　5.捏好餅。

　　6.擀成餅狀。

　　7.電餅鐺刷油預熱，放入餅。

　　8.兩面煎至金黃即可。

　　1、主料：高筋麵粉480克、水100克、鹽3克、蛋液適量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻適量、糖30克、紅豆沙餡適量。

　　2、輔料：高筋麵粉300克，食用油90克，鹽3克，糖30克，水100克；高筋麵粉180克，玉米澱粉50克，油90克；黑芝麻適量，蛋液適量，豆沙餡適量。

　　3、將麵糰的材料放進麵包桶裡攪拌。

　　4、油酥材料攪拌至無顆粒狀態即可。

　　5、醒發20分鐘。

　　6、各分成12份揉圓。

　　7、麵糰壓扁將油酥放在上面。

　　8、扭緊收口，擀長。

　　9、捲起來再擀長，再捲起來。

　　10、中間對摺。

　　11、擀成圓形，中間放豆沙餡。

　　12、收口向下擺放在烤盤上。

　　13、刷上一層蛋液，上面撒一點黑芝麻。

　　14、放進180度預熱好的烤箱，中層上下管180度烤35分鐘。

　　15、餅面出現金黃色即可出爐。