糯米飯煮太硬怎麼補救

　　1、糯米飯煮太硬可以在米飯上面扎幾個洞，然後加入開水煮一會兒，就可以將米飯變軟。

　　2、功效與作用：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

　　3、另外，糯米可起到補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用於虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。

　　如果不小心把糯米飯煮太爛了的話，基本上是沒辦法復原的，為了避免浪費，可以將它製成別的食物，例如皮蛋瘦肉粥，只需要準備好醃製好的瘦肉，再把它和被切碎的皮蛋以及適量的清水一起倒入糯米飯中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用就可以了。

　　怎麼補救被煮得太爛的糯米飯糯米又被人們稱為江米，它經常被人們用來煮成米飯食用或者是用來製作糕點，那麼如果我們在煮糯米飯的時候不小心把它煮得太爛了的話應該怎樣補救它呢？

　　遇到這種情況的話，我們是沒有辦法將已經爛了的糯米還原成不爛的狀態的，但是我們可以對煮爛了的糯米進行進一步的加工從而將它變成別的食物，例如製作成點心、麵食等，只需要掌握正確的方法就可以了。

　　比如我們可以準備適量的瘦肉然後用料酒、食鹽、醬油、味精來醃製它，再把它和被切碎的皮蛋以及適量的清水一起倒入糯米飯中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用，這樣做出來的粥吃的時候有一種入口即化的感覺，非常美味。

　　1、若是在煮糯米飯時，不小心將糯米粉煮太爛了，這時可以將爛糯米飯放置一段時間，還要時不時的翻動一下，可以起到一定的緩解作用，糯米飯煮太爛了，可能是水放太多了的原因，在煮糯米飯時，要注意水與糯米的比例。

　　2、通常準備煮糯米飯時，可以先將糯米浸泡半天時間，然後瀝乾水分，將泡好的糯米放入鍋中，加入適量的清水，水淹沒糯米並超過1cm左右就可以了，這樣煮出來的糯米飯才不宜爛，影響口感和營養價值。

　　3、如果放水太少，糯米飯可能沒有煮熟，這時可以用筷子均勻的在糯米飯中戳幾個洞，再加入適量的溫水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣就可以將糯米飯煮熟了，一定不要放太多的溫水，不然糯米飯會煮爛。