糯米麵切糕的做法

　　1、食材：糯米200克，白糖，玫瑰醬適量，紅棗，芝麻適量。

　　2、把糯米揀好洗乾淨，放盆裡提前用涼水泡4個小時備用。

　　3、把紅棗洗淨用水泡10分鐘，再把泡好的紅棗蒸熟把棗核去掉，然後放碗裡用擀麵棒壓成泥狀備用。

　　4、取出蒸鍋，鍋里加上水，放上蒸屜，把泡好糯米的水倒掉一部分，把江米和適量水留在盆裡，再把糯米盆放到蒸屜上，想吃軟爛些的，可讓水多一些沒過米，否則持平或略低於米。

　　5、蓋上鍋蓋，開火，等蒸鍋上汽，蒸30分鐘後，糯米就蒸熟了。用筷子攪打一會兒，讓糯米更粘更抱團。

　　6、取一保鮮盒，給保鮮盒內部涮上一層熟油或香油，以便把切糕從保鮮盒裡倒出來。

　　7、把糯米放入保鮮盒，第一層放糯米，把攪好的糯米用勺子放入保鮮盒裡，勺子背面也涮些油，抹平糯米，再把做好的棗泥放一層在糯米上面用勺子抹勻，然後照樣再放一層糯米，一層白糖和玫瑰醬，最後放第三層糯米，再給表層上面撒上一些白糖和芝麻。

　　8、給放好糯米的保鮮盒，蓋上蓋子，等涼了就放入冰箱冷藏，冷藏好了取出來，把保鮮盒裡的糯米糕倒扣出來，切成塊，這樣香甜軟糯的糯米切糕好吃。

　　1、食材：紅糖、水、糯米粉、粘米粉、花生油。

　　2、用一個大盆子把糯米粉和粘米粉倒下。

　　3、紅糖塊放5碗水煮化（糖水一次性煮夠量，攪拌米粉時不能用冷水或再加其他水分）。

　　4、加上半碗花生油，慢慢倒進米粉裡攪拌均勻（邊倒糖水邊揉麵團，注意不要放的水量太多或太乾，這個度要慢慢拿捏）直至麵糰全部滲人水分，表面光滑柔軟。

　　5、用一個較大的不鏽鋼盆子，盆子內底部塗上一層花生油（蒸熟後容易取出）。

　　6、把揉好的麵糰鋪在盆子裡，均勻壓平，上鍋隔水大火煮開，中火蒸2個小時左右。

　　7、蒸好了，放涼；刀沾一點水，切開年糕。這時可以直接食用了。

　　1、把糯米淘洗乾淨，放適量水浸泡兩個鐘頭，然後蒸熟。水的用量可以比平時做米飯的量少一些，最好是用微波爐蒸飯，用電飯鍋的話會有糊底。

　　2、蒸熟的糯米飯加入白糖（500g米加100g左右的白糖），攪爛晾涼。

　　3、這種最簡單，在搗好的糯米飯中加入提前泡好的葡萄乾和杏仁（幹杏仁泡過之後口感會更脆嫩）即可。擺盤時盤中灑一些熟麵粉、芝麻粉，或者其它粉類也可以。

　　4、把熟芝麻搗碎，杏仁切碎，加一些葡萄乾，倒入巧克力醬，拌成餡，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米飯鋪平，上面放一層剛剛拌好的餡，再放一層糯米飯，鋪一層紅豆沙，放上第三層糯米飯，最上面鋪一層葡萄乾，順長卷起來，外面沾上一層芝麻粒，刀沾水切開就可以了。

　　5、糯米飯包入豆沙餡，搓圓，滾上芝麻，好吃的 糯米麵涼糕就做成了。