糯米麵豆包的做法

　　1、原料：糯米麵一斤、黃豆粉半斤、桂花豆沙餡一袋。　

　　2、輔料：白糖適量、果料適量。　

　　3、把糯米麵放容器中，用清水和麵、用筷子拌勻後揉成麵糰。炒鍋燒熱，用少許花生油把鍋裡塗一下，倒入黃豆麵微火慢慢炒，當黃豆麵顏色變深，並且炒出香味即為炒熟，將黃豆麵盛入大盤，平攤開，散熱。

　　4、把麵糰揉成一條後揪成一個個面劑，用手按成圓餅，包入豆沙餡，上屜蒸10分鐘。

　　5、把剛蒸好的豆包趁熱放黃豆炒麵裡滾一週，使黏豆包表面粘上熟豆麵，在盤底鋪一層熟豆麵，然後把粘好豆麵的黏豆包碼入盤中，撒上一些白糖和果料，外形美觀、口感糯軟香甜的糯米麵黏豆包就做好了。

　　1、主料：黃米。

　　2、輔料：豇豆、綠豆。

　　3、調料：白糖、色拉油、胡麻油。

　　4、做法：將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

　　5、蒸好的糕面放在刷過油的塑膠布上，用擀麵杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。

　　6、將花豇豆、綠豆洗淨泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起。糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。

　　7、將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。

　　蔓越莓糯米糕

　　選用優質蔓越莓幹

　　洗淨控水入鍋蒸10分鐘，蒸軟備用

　　糯米浸泡3-4小時

　　控水後用木棒搗碎些，這樣比較好熟

　　入鍋中火蒸20分鐘，取出加入適量白糖和少許清水混合搗爛，水不要太多，會不易成型，水太少口感會硬，入圖粘稠的感覺就可以，搗好後繼續蒸20分鐘

　　蒸好的糯米繼續捶搗，這樣口感會更好，取一些鋪入喜歡的模具，記得鋪一層保鮮膜，鋪好的糯米壓實，可以沾少許清水，操作就容易了

　　再鋪一層蒸好的蔓越莓

　　繼續鋪一層糯米一層蔓越莓，最後再鋪一層糯米，壓實，插入雪糕棍，保鮮膜包好後入冰箱冷藏

　　定型後取出切開，沾白砂糖，口味香甜，特別棒！