1、食材：豬耳朵一隻、生薑適量、蔥適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量
2、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
3、鐵鍋燒熱、將豬耳朵放鍋裡烙。
4、烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道，再烙另一邊。
5、然後鍋裡放水將豬耳稍泡下清洗。清洗乾淨的豬耳朵。
6、鍋裡放水，下入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。
7、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。20分鐘時間到，豬耳已煮熟。
8、將豬耳朵切薄片，將蔥切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。
9、將上述調料放入碗裡（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫時不放）。
10、拌勻後再加入蔥段。裝盤即可。
1、原料：豬耳朵一隻，生薑適量，蔥適量，大蒜適量，料酒適量，糖適量，醋適量，生抽適量，鹽適量。
2、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
3、鐵鍋燒熱。
4、將豬耳朵放鍋裡烙。
5、烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道。
6、再烙另一邊。
7、然後鍋裡放水將豬耳稍泡下清洗。
8、清洗乾淨的豬耳朵。
9、鍋裡放水，下入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。
10、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。
11、20分鐘時間到，豬耳已煮熟。
12、撈起，涼後待切。
13、將豬耳朵切薄片。
14、將蔥切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。
15、將切好的耳片放碗裡。
16、涼拌耳朵所需的調料。
17、將上述調料放入碗裡（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫時不放）。
18、拌勻後再加入蔥段。
19、裝盤即可。
1、主料：草魚塊1000克。
2、輔料：鹽適量、料酒適量、雞蛋適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、白糖適量、蠔油適量。
3、草魚加鹽，料酒，一個雞蛋，拌勻，再撒一些澱粉拌勻。
4、下鍋炸至定型撈出。
5、蔥薑蒜花椒炒香，再加豆瓣醬炒出紅油，加一碗水，加入鹽，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，醬油。
6、下入魚塊，辣椒，扣燒兩分鐘入味。
7、燒好倒出來撒蔥花即可。
材料：豬耳朵一隻、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量。
做法：
1、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
2、鐵鍋燒熱，將豬耳朵放鍋內。
3、烙至一邊焦黃，再烙另一邊。
4、然後鍋裡放水將豬 ...
1、食材：土豆3個、紅油豆瓣適量、生抽適量、尖椒2個、紅辣椒2個、色拉油適量、姜2片、鹽適量、味精適量、白芝麻適量、清水適量、蔥1根。
2、把土豆沖洗一下，去除身上的泥巴，然後去皮後切成片放入盤中備用。
3、把小尖椒、紅辣椒、姜切成小段，放入盤中備用。
4、起鍋燒油，待油起熱後，加入姜、尖椒、 ...
爆炒紅甜菜準備材料：
主食：紅菜頭一小把；調料：食鹽三克、植物油二湯匙。爆炒紅甜菜做法：
將紅甜菜用清水冼乾淨後，放清水中浸泡幾分鐘，拿出來瀝乾水份；用手將紅甜菜撕成五釐米左右長的段，將葉子和莖幹分開；在鍋中加入適量植物油，將油加熱後，先放入甜菜杆翻炒幾下，再加入葉子，快速翻炒幾下，加入鹽炒均勻即 ...
用料：老豆腐1000克、辣椒粉500克、十三香適量、鹽適量、胡椒粉適量、菜籽油適量、花椒粉適量、糖適量、白酒適量。
步驟：
1、老豆腐切塊，在太陽下曬去水分，在盆中放置一週左右；
2、將辣椒粉、十三香、鹽、胡椒粉、花椒粉、糖在盆中攪拌均勻；
3、將老豆腐在白酒中浸泡撈出，將老豆腐放入調料盆 ...
1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗淨備用。
3、鍋裡放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下，使其著色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料，加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘， ...
1、材料菠菜250克，調料：姜25克，鹽2克，醬油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克。
2、將菠菜洗淨後切成段；
3、生薑去皮後洗淨並切成絲；
4、在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出後瀝乾水，輕輕擠一擠後裝入盤中抖散晾涼；
5、然後加入薑絲、醋、食鹽、 ...
1、食材：幹米粉150克、黃豆40克、濃湯寶1塊、瘦肉100克、紅油適量、蔥花適量。
2、黃豆用熱水泡漲。
3、黃豆泡發成圓潤的小豆子。
4、砂鍋裡放入適量的水，倒入黃豆，大概要煮一個小時。
5、豬肉剁成肉泥。
6、幹米粉用冷水泡漲。
7、煮黃豆時注意觀察新增水份。
8、黃豆煮 ...