紅湯牛肉湯的做法

　　食材：牛腩500克、白蘿蔔500克、泡辣椒15克、姜一塊、郫縣豆瓣20克、乾紅辣椒4個、蒜4瓣、花椒15個、薑片、八角1個、草果1個；

　　做法：

　　1、牛腩洗淨後切成塊狀，蘿蔔去皮洗淨切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，薑切片備用。油燒至七成熱時，放入蒜片，薑片，泡椒碎，乾紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味；

　　2、放入肉塊與八角，草果一起翻炒；

　　3、待肉塊變色後，加入足量熱水，大火燒開；

　　4、燒開後撇去浮沫，放入蘿蔔煮2個半小時左右，最後大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋後點綴上香菜與紅辣椒。

　　1、食材：牛肉適量，米線適量，蔥適量，姜適量，枸杞適量，鹽適量，雞精適量。

　　2、選擇新鮮的牛肉，外面帶有一層白色的筋的牛肉燉出來口感不柴，再讓賣牛肉的老闆再送些牛油，放在牛肉湯裡一起燉味道更鮮香。

　　3、牛肉清洗乾淨後，再切成小塊；牛油洗淨後再切稍大一些的塊，燉好後好找出來扔掉。

　　4、牛肉和牛油一起放在電壓力鍋中，再加入蔥段、薑片和紅辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味湯就很鮮喲。

　　5、加入涼水，水要沒過食材，加蓋密閉按下牛羊肉鍵。

　　6、待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，打掉浮頭的血沫，撈掉大蔥和牛油。

　　7、牛肉湯里加入鹽、枸杞和少許的雞精攪拌均勻，再撒上些蔥花，就可以盛出來吃了，帶筋的牛肉燉出來特別好吃。

　　1、枸杞30g、紅棗30g、紅皮花生30g、紅豆30g、紅糖適量、水五百至八百毫升

　　2、一般煮湯時，配比為1:1:1:1:1即可。紅糖也可根據個人口味增減。

　　3、先將枸杞、紅棗、紅豆、紅皮花生米洗淨，注意花生米不要去皮，紅皮就有很好的補血效果。

　　4、如單人飲用一次不用煮太多，每種食材10~15克，水量250~350ml即可。

　　5、建議使用電燉鍋煮，方便快捷。洗淨的原料在燉盅中加入水後，使用甜品或者燉湯模式即可。

　　6、燉煮好之後乘熱加入紅糖攪拌均勻即可。上班族可在晚上睡覺前用預約模式煮，至第二天就可飲用了。使用預約模式也可提前放入紅糖。

　　7、紅棗性溫，但多食對體熱或陰虛人群來說還是容易上火，如飲用後覺得有上火現象，可按自己實際減少紅棗的新增量。