紅滷肥羊
紅滷肥羊
1、原料：肥羊肉2000克、沙茶醬15克、泡紅辣椒50克、陳皮10克、蔥白20克、芹菜杆15克、紅滷汁2500克、醪糟汁45克、混合油35克、雞精5克、胡椒粉2克、乾紅辣椒20克、香油少許精鹽少許。
2、將肥羊肉洗淨，切成5釐米見方的大塊，用精鹽、胡椒粉、沙茶醬拌勻待用。
3、鍋放火上，加入油燒五成熱時，將泡紅辣椒炒勻，加入紅滷水，燒開，打去渣，再加入陳皮、醪糟汁、乾紅辣椒等燒開，放入肥羊塊，用小火滷製成熟，撈起冷卻，切成片入盤。
紅滷鵝肉
1、紅滷鵝肉原料：淨鵝肉1500克、豆瓣醬25克、薑片20克、蔥白30克、料酒20克、雞精5克、精鹽5克、紅滷水5000克、香菜末少許味精少許。
2、將鵝肉治淨，砍成大塊，放入開水中氽一下，撈起待用。
3、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，將豆瓣醬炒香，加入紅滷水燒開。打去渣，加入各種調料燒開，加入淨鵝肉滷熟，撈起冷卻改刀成小塊入盤，將香菜末及味精拌入即可。
肥羊做法 送給愛吃的你
1、香菜切段，洋蔥切絲
2、把香菜放盤底
3、煮羊肉片，煮好之後，拿熱水過兩次清理乾淨
4、起鍋燒油，放白芝麻，兩種孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋蔥跟羊肉，鹹鹽老抽
5、中途在放一次孜然，因為孜然之前會減少香味，放完孜然，肉也就差不多了。這時候放香菜。不用炒很長時間。翻炒一下就可以。
6、快出鍋是在放孜然，如果對自己孜然沒把握，就試吃一下。口中的可以多放，口輕少放，
肥羊做法
1、香菜切段，洋蔥切絲
2、把香菜放盤底
3、煮羊肉片，煮好之後，拿熱水過兩次清理乾淨
4、起鍋燒油，放白芝麻，兩種孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋蔥跟羊肉，鹹鹽老抽
5、中途在放一次孜然，因為孜然之前會減少香味，放完孜然，肉也就差不多了。這時候放香菜。不用炒很長時間。翻炒一下就可以。
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酸湯肥羊金針菇的做法
1、準備材料，速凍肥羊片提前取出解凍。
2、金針菇洗淨，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。
3、將金針菇鋪在碗裡備用。
4、鍋裡燒熱油，將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。
5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
6、加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。 ...
紅滷牛排
1、紅滷牛排原料：牛排2000克、芹菜500克、火鍋底料10克、花椒lO克、混合油10克、咖哩油30克、五香粉5克、雞精5克、紅滷汁適量。紅滷牛排的做法：
2、工藝流程：牛排氽水-->芹菜加工-->淨鍋燒熱-->炒香調料-->加入滷湯-->放入牛排-->滷製成熟-- ...
辣白菜肥羊鍋怎麼做
1、食材。辣白菜 250g，黃豆芽少量，大豆腐半塊，香菜少量，肥羊肉片200g。
2、手撕辣白菜，豆腐切片。蔥姜爆鍋加熱水，先把豆腐放進去煮沸（這樣再加菜時豆腐不會碎掉）再加一勺海鮮醬油，放辣白菜煮沸。
3、辣白菜煮沸就可以放黃豆芽了，這次要煮一會了白菜軟軟的才好吃，黃豆芽也需要時間，等煮好後放香 ...
肥牛和肥羊哪一個好吃
肥牛和肥羊口味各不相同，根據情況選擇。
1、肥牛。純正的肥牛色澤鮮豔，顏色柔和，呈大理石花紋，口感細嫩、多汁，入口綿潤，回味無窮，一年四季都可食用，含有豐富的營養，特別是在冬季能增加人的抗寒能力，強身壯體，強化心腦血管及心臟的功能。
2、肥羊。純正的肥羊色澤鮮豔，美味多汁，蘊含豐富的營養，在冬季有 ...
紅滷油製作方法
1、配料一.豬棒骨1000克，老雞半隻750克。
2、配料二.八角30克，桂皮30克，陳皮75克，丁香12克，山奈30克，花椒30克，小茴香22克，香葉30克，良姜30克，草果25克，甘草22克，乾紅辣椒150克。
3、配料三.香蔥200克，生薑200克，冰糖350克，黃酒1500克，優質醬油75 ...
滷水白滷與紅滷有何區別
白滷與紅滷是滷水的兩大類，區別在於顏色,味道基本相同，屬複合味型，味鹹鮮，具有濃郁的五香味。紅滷，加糖色滷製的食品呈金黃色；白滷，不加糖色滷製食品呈無色或者本色。
無論白滷還是紅滷，底子歸於煮的範疇。滷菜是川菜烹製方法的一種方法，是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。將調味料加香料多種製成滷水，將材料粗加工 ...