肥羊做法

　　1、香菜切段，洋蔥切絲

　　2、把香菜放盤底

　　3、煮羊肉片，煮好之後，拿熱水過兩次清理乾淨

　　4、起鍋燒油，放白芝麻，兩種孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋蔥跟羊肉，鹹鹽老抽

　　5、中途在放一次孜然，因為孜然之前會減少香味，放完孜然，肉也就差不多了。這時候放香菜。不用炒很長時間。翻炒一下就可以。

　　6、快出鍋是在放孜然，如果對自己孜然沒把握，就試吃一下。口中的可以多放，口輕少放，

　　1、香菜切段，洋蔥切絲

　　2、把香菜放盤底

　　3、煮羊肉片，煮好之後，拿熱水過兩次清理乾淨

　　4、起鍋燒油，放白芝麻，兩種孜然，辣椒粉，小火炒香，放洋蔥跟羊肉，鹹鹽老抽

　　5、中途在放一次孜然，因為孜然之前會減少香味，放完孜然，肉也就差不多了。這時候放香菜。不用炒很長時間。翻炒一下就可以。

　　6、快出鍋是在放孜然，如果對自己孜然沒把握，就試吃一下。口中的可以多放，口輕少放，

　　1、調料：鹽3克,醋15克,植物油75克,花椒1克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白砂糖3克,醬油10克；

　　將羊肉冷凍後切成薄片，加入料酒、生抽、水澱粉抓勻醃製，陳年泡蘿蔔切片，泡姜泡辣椒切末，

　　2、鍋內下油燒熱，放入白糖、食醋、蔥、薑末、蒜末炒出香味；摻入羊骨鮮湯，調入雞精和胡椒粉，大火燒開熬製五分鐘，

　　3、將底菜燙七分熟，用漏勺盛出入盆中，再將羊肉和洋蔥下入鍋內，用筷子滑散，待羊肉變色，下入香菜連湯一起倒入盆中。