肥羊卷的做法大全

　　香辣肥牛卷的做法

　　鍋中燒水，水開後羊肉卷煮變色撈出備用

　　鍋中倒油，加生薑、大蒜、泡椒、小米椒爆香，加豆瓣醬炒出紅油

　　倒入焯好的生抽、老抽、蠔油，大火翻炒一分鐘

　　大火收汁，盛出備用即可

　　1、鍋中放入水，加入料酒，再將新鮮羊血放入水中焯一下

　　2、然後洗淨放在涼水中泡一會，然後控幹水分

　　3、熱鍋放油，放入蔥花爆出香味

　　4、放入胡蘿蔔翻炒幾下

　　5、放入芹菜翻炒幾下

　　6、翻炒至芹菜變軟

　　7、放入羊血滑炒幾下

　　8、放入醬油，適當炒勻。

　　9、翻炒幾下，適當炒勻。

　　10、加入澱粉水，再加入少許鹽，翻炒均勻即可

　　1、食材：羊排，蔥片，薑片，花椒，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油一小勺，白糖，老抽一點，料酒，耗油，雞粉，大蒜兩半。

　　2、羊排切成小塊，鍋燒水下入羊排焯下水，水開後撈出羊排洗乾淨啊。

　　3、鍋中放油，將準備好的調料一起倒入鍋中，加醬油，炒出香味。

　　4、在下入羊排，扒了一會，扒了到羊排上色，太少了一點白糖，再來點老抽調調顏色。

　　5、在扒了均勻，加點料酒，加水，放一點雞精，少了一點蠔油，蓋上鍋蓋燉二十分鐘。

　　6、等到時間後加一點鹽，把花椒大料這些調料全部挑出來。

　　7、然後將湯汁都要靠幹，再放一點大蒜片，在勾一點芡，馬上就要出鍋了，最後放一點調料油。