紅燒山豬肉的做法紅燒豬肉

　　冬瓜切厚片，小蔥切蔥花，青椒紅椒切碎。熱鍋放油加蔥薑蒜並放入冬瓜。

　　炒至半透明時，放入適量鹽糖生抽老抽。倒入清水，放入雞粉，燒至冬瓜全熟時加入五香粉。

　　翻炒均勻即可出鍋了。

　　每個人做紅燒大蝦的方法都略有不同，以下是其中一種做法：

　　主料：大蝦。

　　輔料：油、蔥、姜、蒜均適量，糖二勺，生抽二勺，料酒適量，辣椒適量。

　　做法：

　　1、大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦鬚。

　　2、用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。

　　3、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

　　4、放入大蝦翻炒至8分熟，放入一勺料酒去腥。

　　5、放入二勺生抽炒2分鐘後，放二勺白糖拌均勻，將汁收幹即可。

　　做法如下：

　　1、先把山豬肉切成2、5釐米見方的塊兒；

　　2、用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘，撈出，控淨水份備用；

　　3、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角；

　　4、倒入細砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；

　　5、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃；

　　6、開始出油後烹入黃酒，倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；

　　7、然後，放入蔥段、薑片、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；

　　8、肉燜熟後，放少許鹽，然後用旺火收汁，湯汁收淨便可出鍋。

　　所需材料：山豬肉、砂糖、八角、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、黃酒、冰糖。