紅燒排骨雞腿怎麼做

　　1、排骨、雞腿、花椒、姜、蔥、幹辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、鹽。

　　2、把排骨、雞腿洗淨瀝乾水備用；把薑切片，蔥切段備用。

　　3、鍋燒熱放油，放糖用小火開始炒糖色，等糖開始冒焦黃的泡泡時放入洗好的排骨和雞腿翻炒1分鐘。

　　4、翻炒均勻後，加水沒過排骨和雞腿放入花椒，放適量料酒大火煮2分鐘。

　　5、放入適量老抽，切好的姜、蔥，幹辣椒用中火煮10分鐘。

　　6、根據個人口味加適量的鹽，中火繼續煮5分鐘。煮好後燜10分鐘就可以出鍋了。

　　1、原料：雞半隻，排骨一斤，生薑，蔥，鹽，雞精，料酒

　　2、將雞剁塊。然後將雞塊和排骨洗乾淨。放入鍋中，倒入開水，開火，等到水再次沸騰後，將水倒出。這樣做是為了將排骨和雞塊裡的血水去除。

　　3、取一個砂鍋，將排骨和雞塊放入裡面。倒入開水，放入薑片，蔥結，倒入少許料酒，開火。

　　4、到水開後，開小火，讓它們在水裡面慢慢燉上45－60分鐘，記住是最小的火。

　　5、好了，可以開鍋了，放入少許鹽。

　　第一、 準備新鮮的大雞腿，再準備蔥、姜、蒜、花椒、大料。

　　第二、 鍋中放入清水，燒開，將雞腿用刀劃幾道口子，放入開水中焯一下，去掉浮沫和血水後，撈出控幹。

　　第三、 炒鍋中放入少許食用油，放入白糖，用鏟子攪動，待糖炒至發紅色時，將雞腿放入鍋中，用鏟子翻炒上色。

　　第四、 在鍋中加入適量的清水，沒過雞腿，再加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、醬油和鹽，大火燒開後，轉中火燉，更易爛，燉至用筷子一紮就爛時，就可以出鍋了。