紅燒海兔子的做法

　　1、姜蒜辣椒切好備用。

　　2、將海兔洗好，鍋裡燒開水煮一下，1-2分鐘即可。然後起鍋瀝乾水備用。

　　3、鍋裡放油，把油燒熱，將姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣醬、醬油、糖，然後進行翻炒。

　　4、炒出香味後放入海兔子，然後倒入適量的水用大火收汁即可。

　　墨魚俗稱海兔子，是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物，當遇到敵人時會噴射墨汁逃生，趁渾濁汙水而伺機離開。它的皮膚中有色素小囊，會隨其情緒變化而改變顏色和大小。

　　用料：海參5根、青椒半個、胡蘿蔔半根、小蔥一根、芹菜少許、蒜頭3瓣、油適量、鹽一勺、白米醋一勺、醬油兩勺、白糖一勺、料酒半勺、清水適量。

　　做法：

　　1、準備好所有食材。冰凍海參、青椒、胡蘿蔔、蒜頭、小蔥、芹菜；

　　2、冰凍海參用飲用水解凍並泡發；

　　3、將海參用刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。去掉處理乾淨的內臟和沙囊；

　　4、青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉；

　　5、用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁；

　　6、起油鍋即可。

　　材料：凍海參1包，豬肉少許，薑片適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，生油適量，海鮮醬適量，蠔油適量，糖適量，料酒適量。

　　做法：

　　1、海參解凍後洗淨，然後片成薄片焯水。

　　2、豬肉洗淨後切成片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製2小時。3、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海參片翻炒，然後加入肉片炒均。4、加入適量清水、海鮮醬、蠔油、糖，然後大火煮沸。5、整鍋連汁換到小砂煲中，小火煮至肉爛汁濃即可。