主料：帶魚500克。
調料：醬油4克，澱粉5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克。
做法： 1、 帶魚刮洗淨，去內臟。嘴。背刺，剁成10釐米長的段；
2、 大蔥洗淨切段；姜洗淨切片；
3、 澱粉加水調成芡汁備用；
4、 鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋；
5、 鍋去油後碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油，鹽，蔥段，薑片和大料少許；
6、 蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘；
7、 撈出魚塊並盛盤；
8、 原鍋加調好的澱粉攪勻，淋明油後澆在魚上即成。
主料：帶魚500克。
調料：醬油4克，澱粉5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克。
做法： 1、 帶魚刮洗淨，去內臟。嘴。背刺，剁成10釐米長的段；
2、 大蔥洗淨切段；姜洗淨切片；
3、 澱粉加水調成芡汁備用；
4、 鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋；
5、 鍋去油後碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油，鹽，蔥段，薑片和大料少許；
6、 蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘；
7、 撈出魚塊並盛盤；
8、 原鍋加調好的澱粉攪勻，淋明油後澆在魚上即成。
用料：海參5根、青椒半個、胡蘿蔔半根、小蔥一根、芹菜少許、蒜頭3瓣、油適量、鹽一勺、白米醋一勺、醬油兩勺、白糖一勺、料酒半勺、清水適量。
做法：
1、準備好所有食材。冰凍海參、青椒、胡蘿蔔、蒜頭、小蔥、芹菜；
2、冰凍海參用飲用水解凍並泡發；
3、將海參用刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。去掉處理乾淨的內臟和沙囊；
4、青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉；
5、用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁；
6、起油鍋即可。
材料：凍海參1包，豬肉少許，薑片適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，生油適量，海鮮醬適量，蠔油適量，糖適量，料酒適量。
做法：
1、海參解凍後洗淨，然後片成薄片焯水。
2、豬肉洗淨後切成片，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製2小時。3、鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海參片翻炒，然後加入肉片炒均。4、加入適量清水、海鮮醬、蠔油、糖，然後大火煮沸。5、整鍋連汁換到小砂煲中，小火煮至肉爛汁濃即可。