做法：
1、熱油爆薑絲，放入紅眼魚兩面煎至金黃；
2、加老抽上色，加黃酒、辣椒幹、生抽、糖、醋兩滴，煮至入味；
3、最後撒上蔥花點綴裝盤。
材料：
紅眼魚，蔥，姜，幹辣椒，老抽，生抽，糖，醋。
雷魚，是日本銀魚銀魚科銀魚屬多種半透明魚類的統稱。銀魚是淡水魚，長約7至10釐米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產於長江口的體形略長，俗稱面丈魚、麵條魚。
主料：海雜魚。
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、料酒適量、大料適量、蔥薑蒜適量、香菜適量、白糖適量、醋適量、大醬適量 。
1、魚去除內臟，洗淨，控水；
2、蔥薑蒜切好，備好花椒粒、大料，適量的大醬；
3、熱油鍋，放入魚，煎至兩面金黃；
4、放入蔥薑蒜、大料和花椒炒香；
5、倒入適量料酒、醬油；
6、放入白糖；
7、倒入適量醋；
8、倒入適量大醬；
9、加入適量清水，蓋蓋燜15分左右；
10、待湯汁收的差不多時放入香菜段炒勻即可。
1、把處理好的鯿魚的表面上劃成一條條的切口，蔥、蒜切好備用。
2、用鹽醃漬十分鐘。
3、把油燒熱，放入姜、魚。待魚煎至兩面微黃時，放入料酒、豆瓣醬、白糖、水。
4、蓋上鍋蓋，大火10-15分鐘。
5、裝盤，撒上蔥花，即可。
1、鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙
油、鹽適量。
2、做法：鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。
3、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；放入蒜片、薑片、紅尖椒圈 ...
1、將新鮮鱖魚醃漬在室溫攝氏25度左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭的氣味。
2、然後洗淨並在兩面各剞幾條斜刀花，待晾乾後放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。
3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸後，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉用小火燒四十分 ...
1、將新鮮鱖魚醃漬在室溫攝氏25度左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭的氣味。
2、然後洗淨並在兩面各剞幾條斜刀花，待晾乾後放入油鍋略煎，至兩面呈淡黃色時，倒入漏勺瀝油。
3、在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸後，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉用小火燒四十分 ...
1、姜蒜辣椒切好備用。
2、將海兔洗好，鍋裡燒開水煮一下，1-2分鐘即可。然後起鍋瀝乾水備用。
3、鍋裡放油，把油燒熱，將姜蒜花椒放入爆香，再倒入豆瓣醬、醬油、糖，然後進行翻炒。
4、炒出香味後放入海兔子，然後倒入適量的水用大火收汁即可。
墨魚俗稱海兔子，是溫帶和亞熱帶、熱帶海域的軟體動物 ...
具體方法為：
1、準備材料，將鮁魚清理乾淨，乾淨後切成魚段；
2、將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鮁魚；
3、倒入醬油，鹽，糖，蔥薑蒜適量，放2個紅尖椒，料酒少許，並共同放進一個碗中加水至一碗；
4、加湯將魚浸透，放入鹽，蓋鍋燒至水快乾時，放入雞精即可出鍋。 ...
主料：帶魚500克。
調料：醬油4克，澱粉5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克。
做法： 1、 帶魚刮洗淨，去內臟。嘴。背刺，剁成10釐米長的段；
2、 大蔥洗淨切段；姜洗淨切片；
3、 澱粉加水調成芡汁備用；
4、 鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋；
5 ...
1、主料：龍利魚、西蘭花；輔料：蒜、幹蔥頭、海鮮醬、老抽、玉米粉、料酒。
2、做法：（1）龍利魚柳常溫解凍並用廚房紙吸乾水份，切塊，用鹽和黑椒粒醃製半小時；西蘭花洗淨切朵去莖備用；幹蔥頭、蒜頭去皮切片備用。
（2）熱鍋下油七成熱，轉小火，把魚片放鍋裡煎，轉中火，這時別翻動魚柳，可適時轉動鍋讓其受熱 ...