紅燒牛肉怎麼燒啊

　　食材：牛肉200g，辣椒1個，米酒5ml，太白粉1小匙，醬油15ml，蔥1根，食用油200ml，鹽1平匙。

　　方法：

　　1、將牛肉洗乾淨，切成大片。

　　2、將蔥切成片，在碗內放入醬油、太白粉、米酒、牛肉，鹽，按照順序依次放入，醃製20分鐘。

　　3、鍋內倒油，放入醃好的牛肉，開小火，放入切好的蔥片。

　　4、快速翻炒兩分鐘，加入水拌一下後，蓋上蓋子燉8分鐘。

　　1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。

　　2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。

　　3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

　　4、放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，對溫水。

　　5、轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。

　　6、紅燒牛肉最後放味精提味即可。

　　普通的大料即可。

　　紅燒牛肉的做法：

　　主料：牛肉適量、土豆適量、豬肉80克、鯉魚1條、蝦米10個、韭菜100克、豆角1斤、冬瓜適量。

　　輔料：蔥適量、胡蘿蔔適量、姜適量、紅辣椒適量、雞蛋100克、白菜50克、芽菜適量、乾貝適量、冰糖適量、味精適量、食鹽適量、老抽適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、胡椒粉適量、花椒1克、五香粉適量、雞精適量、蒸魚豉油20毫升、黃酒適量。

　　紅燒牛肉的製作步驟：

　　牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊；炒糖色，牛肉成紅褐色；放香料炒出香味，生抽、老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，料酒一湯匙；小火燜一下，讓牛肉上上色；放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，對溫水；轉砂鍋燉一個小時調鹽味，繼續燉一個小時；最後放味精提味即可。