1、牛肚買回來後洗乾淨，多洗幾遍，切條。然後加水放入煮鍋裡面煮，加幾片生薑，一兩片陳皮，一顆八角，鹽，煮至牛肚熟了可以嚼得動的程度。撈起來，控水，放入盤中，加入生抽，生薑片或者絲，胡椒粉攪幾下。
2、大蒜拍碎幹辣椒剪段生薑切片。
3、鍋燒熱加油，將幹辣椒蒜瓣生薑片放入油鍋，加入牛肚，再加入老抽蠔油胡椒粉醋翻炒。
4、翻炒幾分鐘後加入雞精根據個人口味加鹽、大蒜翻炒幾下，然後就可以出鍋。
1、主要食材：牛掌、棗、番茄、辣椒、蔥，鹽、味精、料酒、香油、溼澱粉。
2、牛掌浸煮，去毛、蹄殼、骨，刮洗乾淨，反覆氽煮。
3、棗番茄去皮、泡紅辣椒、蔥段放入油鍋中炒香，加鮮湯燒沸，放入鹽、味精、料酒、香油、牛掌燒至糯軟入味，放入番茄燒出味，放入溼澱粉收汁，起鍋起成。
1、準備材料：牛臉肉300克、窩筍一根、青椒一個、豆瓣醬2勺、生薑5片、大蒜、油適量、鹽雞精適量、生抽老抽各2勺。
2、窩筍削皮洗乾淨後切成片狀；
3、生薑大蒜剝皮洗乾淨切成片；
4、青椒用清水沖洗乾淨後切成丁狀或片狀、切成絲也可以；
5、牛臉肉用清水洗乾淨後放開水裡面燙煮三分鐘左右；
6、起鍋，鍋裡放油油燒熱後放鹽；
7、把辣椒先放下去炒到表在變色，把窩筍放下去炒均勻後裝盤備用；
8、鍋裡放生薑、大蒜、豆瓣醬下去炒均勻並炒出香味；
9、把牛臉肉放下去炒到表面上層；
10、再把炒好的青椒和窩筍放下去炒均勻；
11、放生抽老抽雞精，在適當加點鹽下去炒一分鐘左右即可。
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
3、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
4、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7、注入 ...
1、先將牛腩切塊，焯水後備用。
2、將各種配菜洗淨切塊備用。
3、將各種香料洗淨備用。
4、將鍋燒熱，匯入少許油，將香料爆一下。
5、將配菜匯入炒混。
6、將燒好的配菜和牛腩一同放入高壓鍋，再適量的加水，中火悶煮20分鐘。
7、悶煮結束，開啟高壓鍋，加入食鹽，稍微煮幾分鐘。
8 ...
1、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2、鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。
3、鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。
4、加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7、注入 ...
原料： 牛仔骨450克，胡蘿蔔1個，冬菇6只(浸透)，銀杏40克，蒜片5片，桂皮l片，蔥絲少許辣味鹽1茶匙，熟油1湯匙，蛋1個(取蛋黃)生粉1茶匙，水2湯匙，醬油2湯匙，辣椒醬l湯匙，蜜糖1湯匙，上湯1杯，檸檬汁1茶匙.。
製法：
1、牛仔骨每條切3塊，用醃料拌勻，待15分鐘後油炸備用。
2、 ...
材料：
一、主料：牛腩1000g、牛筋500g
二、輔料：洋蔥1/3個
三、調料：滷水1盒、蒜半頭、姜1塊、香葉3片、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、水2杯、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、冰糖8粒、植物油3湯匙
步驟：
一、準備好所需食材 ；
二、牛腩切塊後放入鍋中加冷水 ...
用料：牛鞭、花椒油、醬油、味精、白糖、鹽、料酒、溼澱粉、花椒、、蔥段、蒜瓣、姜塊、雞湯。
做法：
將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中；鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出切成4至5釐米的長段；油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味 ...
紅燒牛肩肉的製作方法如下：
準備材料：牛肩肉500克、味精2克、胡椒粉5克、大蔥與姜各20克、醬油25克、辣豆瓣醬20克、糖15克、食用油適量。
製作步驟：
1、將牛肩肉切成邊長為三釐米的小塊，將牛肉置於溫度70攝氏度以上的熱水中充分攪拌後撈出，將牛肉塊瀝乾水分置於一旁待用；
2、在鍋中加 ...