1、用料：排骨500g、蒜瓣（或者蔥）四瓣、姜4片、冰糖15g(可根據個人口味增減)、紅燒醬油適量、花椒適量、食用鹽適量、料酒適量、花生油適量。
2、排骨切小段、蒜去皮切對半（或者蔥切段）、薑切片備用。
3、冷水下排骨，放兩片薑片、料酒少許文火撇淨浮沫後撈出。
4、起鍋倒入花生油、放花椒、薑片、蒜瓣炒香。
5、倒入排骨翻炒3分鐘至表面緊質。
6、倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色。
7、倒入開水剛剛沒過排骨即可，放入冰糖，食鹽少許，中火煮20分鐘後轉大火10分鐘。
8、大火收汁至湯汁清亮，排骨色澤微暗即可。
1、食材：排骨。
2、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
3、生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
4、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
6、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
7、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
8、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
9、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
10、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒，薑片，蔥煮開去血水，
4、去完血水了，就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油，放入冰糖，把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入洗淨的排骨，把排骨也翻炒一下讓排骨顏色變得焦黃在在加水。
7、放入蔥薑蒜花椒八角。
8、倒入生抽，加鹽大火燒開。
9、蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，最後中火收汁。
10、出鍋，放入盤中撒下小蔥段即可食用。
1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水。
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。
3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控幹水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性。
4、炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱不停 ...
第一、 準備適量排骨，用清水泡一下，洗淨備用，再準備適量花椒，八角，幹辣椒，香葉，薑片兒，蒜片，等大料放入排骨中。
第二、 再放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，攪拌均勻，醃製一個小時以上。
第三、 炒鍋中放入適量油，油熱後，放入白砂糖，炒出糖色。
第四、 將醃好的排骨放入鍋中，翻拌均勻，裹 ...
1、用料：芋頭4個，排骨一斤，生抽少許，鹽少許。
2、排骨焯水撈出備用。
3、鍋裡下油，下排骨爆炒。加入少許老抽，料酒。
4、倒入一大鍋清水，煮排骨。鍋裡水開後，把大火稍稍轉小一些，20—30分鐘後加入芋頭、鹽。（要吃辣可加入小米椒）
5、大火繼續煮，根據自己的時間把握火候。 ...
1、原料：肋排或小排。配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。
2、鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，
3、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，
4、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
5、看肋排已經燒爛後，視鹹 ...
主料：豬大排300g、馬鈴薯丁(脫水)150g調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量。紅燒土豆排骨的做法：
1、準備好排骨和切好的土豆。
2、倒入油，等油稍微有點沸騰，就倒入排骨。
3、排骨稍微變色，加入料酒和醬油。
4、排骨炒過了，放入土豆。
5、蓋好蓋子，用中火燒五分鐘。
6、再次 ...
1、在處理乾淨的魚身上各劃兩刀摸上少許鹽醃1小時，生薑切片，蔥切蔥花。
2、取一碗放入少許泰式甜辣醬，再放入少許料酒、老抽、味極鮮醬油、醋、清水攪拌均勻備用。
3、鍋裡放油燒熱後把魚放進去中小火慢煎。
4、底下煎至金黃後翻面繼續煎至兩面金黃。
5、鍋中留底油爆香薑片，然後把調好的甜辣醬汁倒 ...
1、主料：土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片。
2、調味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。
3、土豆去皮，洗淨切滾刀塊，排骨切段備用。
4、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入排骨炒到外皮焦黃。
5、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及 ...