紅燒羊肉要怎麼做

　　1、羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙。

　　2、製作步驟：將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，蘿蔔洗淨，切大塊，蔥、姜洗淨分別切段、拍松，在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

　　1、羊肉750g、可樂200ml、老抽10ml、鹽適量、燉肉料包1個、蔥2-3段、薑片3-4片、幹辣椒2-3個。

　　2、羊肉切塊，蔥姜切好備用。

　　3、鍋燒熱放入少許油，下蔥姜爆香，放入羊肉翻炒變色。

　　4、倒入老抽翻炒上色，倒入可樂，加開水沒過羊肉，放入燉肉料包和幹辣椒，加蓋小火燜煮。

　　5、約1小時至羊肉軟爛，加鹽調味。將湯汁收濃即可。

　　1、生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙淨皮上餘毛，入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水，切3釐米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗淨、瀝乾水。

　　2、蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗淨，入香料袋用繩紮好口。

　　3、淨鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇淨浮沫，放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。