1、首先就是對買好的五花肉進行豬皮的處理工作（若買的去皮五花肉則不用）。
2、熱鍋後，將五花肉皮的那一邊放在鍋底，適當的燻一下，待皮變黃後即可，然後將其放在水龍頭下，用小刀反覆的刮幾下皮（會刮出一層白沫）。
3、然後將五花肉切好裝盤。
4、再將洗好的冬瓜切成粗條狀，並且幾片蒜和姜，將小蔥切段放於一旁。
5、準備工作做完後，就在鍋中倒入清水，將切好的五花肉也一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮片刻，待看到較多浮沫出現時就可將肉撈出。
6、在鍋中倒入少量油（五花肉自己也會爆出很多油，所以不用倒太多），之後，將蔥薑蒜、花椒放入鍋中，炒香。
7、然後倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉變黃色。
8、然後將冬瓜倒入，繼續翻炒，開大火，直到冬瓜也泛著金黃，此時加入生抽和老抽，然後倒入熱水（以淹沒所有材質為準），翻炒均勻，再蓋上鍋蓋小火燉（為節約時間，也可大火燉）。
9、約30-40分鐘後，看一下鍋中水的量，多的話就可開大火進行收汁，直至湯汁的多少變得合適，肉和冬瓜都染上了顏色。
10、嘗一下味道，可適量加入少許鹽。
11、一盤美味可口的紅燒肉燉冬瓜就可以出鍋了。
1、準備一條層次分明的五花肉。
2、切塊後涼水下鍋焯一下，撈出備用。
3、準備輔料，鍋中放油後將輔料放入，煸香後放入焯好的豬肉。
4、加水燒開。放入高壓鍋中壓30分鐘。
5、準備土豆切塊。
6、將壓好的肉和土豆倒去炒鍋，加入生抽白酒，糖再燉10分鐘。
7、最後出鍋前加入鹽盛出。
1、準備一條層次分明的五花肉。
2、切塊後涼水下鍋焯一下，撈出備用。
3、準備輔料，鍋中放油後將輔料放入，煸香後放入焯好的豬肉。
4、加水燒開。放入高壓鍋中壓30分鐘。
5、準備土豆切塊。
6、將壓好的肉和土豆倒去炒鍋，加入生抽白酒，糖再燉10分鐘。
7、最後出鍋前加入鹽盛出。
1、買約600克豬蹄，出水並清洗乾淨。
2、冬瓜約1000克，削皮洗淨，切方塊，待用。
3、把豬蹄放砂鍋裡，加入適量的水，加幾顆花椒(也可加胡椒，但比較燥熱)和一小塊生薑，大火燒開，改文火慢慢煲約2個小時。
4、最後加入冬瓜和適量的鹽巴，中火煮約15分鐘，出鍋，裝入湯缽，撒幾顆枸杞，ok了，6 ...
食材：筒子骨750克，冬瓜450克，紅棗5個，枸杞、鹽適量，生薑3片，水適量，料酒適量。
方法步驟：
1、往鍋內放入適量的水，煮沸後，倒入料酒，然後放入筒子骨，去掉表面的懸浮物；
2、將筒子骨撈出後，放入燉蠱中，加入紅棗、枸杞、生薑；
3、往燉蠱中加入熱水，中火熬製2個小時；
4、然後 ...
1、食材：五花肉1斤，豆皮4兩，蔥一根，蒜5瓣，姜5片，白砂糖3勺，香葉幾片。
2、五花肉切塊，大小為2.5釐米見方，也可根據自己喜好，但不要太大。
3、豆皮切成條狀，大小1釐米寬，長10釐米，也可根據自己喜好。
4、用水把切好的五花肉焯一下，去掉上面的沫子和不乾淨的東西。
5、撈出焯過得 ...
1、冬瓜去皮，切成略厚的片，這樣紅燒時不容易塌掉。
2、鍋中放入適量的油，小火煸香花椒。
3、加入切好的小米椒和適量的郫縣豆瓣醬，小火炒至出紅油。
4、倒入切好的冬瓜片，加入少許的高湯，加蓋大火燒開。
5、調入適量的鹽和味極鮮，小火燉10分鐘。
6、燉至冬瓜透明狀，就基本軟爛入味了，關 ...
1、主料為冬瓜350克，鮮草菇150克，清湯、鹽、味精、五香粉、水澱粉、香油各適量，蔥花、薑末各少許。
2、製作過程：將冬瓜洗淨，去皮、瓤、籽，切成05釐米厚的備用；將鮮草菇洗淨，連柄切成厚片待用。鍋內放水燒沸，將草菇片人鍋焯水，撈起。
3、炒鍋置火上，加入適量清湯，中火煮沸，放入草菇片、冬瓜片， ...
1、將冬瓜中間留下種子挖空後的空位，把幹龍眼肉，冰糖放進入冬瓜中。
2、把冬瓜以圓碗固定後移入鍋中加熱水進冬瓜裡，蓋回切下的瓜皮。
3、加水入鍋中，水量超過半個冬瓜。大火煮至水滾，以中火燉3個半小時即可。
4、功效：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食 ...
第一、 羊脊骨用水清洗乾淨，控幹水分，剁成塊，放入水中浸泡一下，去除血水。然後再用水投幾遍，控幹水分。
第二、 切好蔥，姜，準備好花椒，八角。另外切些蔥末，備用。
第三、 枸杞用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。
第四、 冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。
第五、 羊脊骨放入冷水 ...