羊脊骨燉冬瓜的做法

　　第一、 羊脊骨用水清洗乾淨，控幹水分，剁成塊，放入水中浸泡一下，去除血水。然後再用水投幾遍，控幹水分。

　　第二、 切好蔥，姜，準備好花椒，八角。另外切些蔥末，備用。

　　第三、 枸杞用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。

　　第四、 冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

　　第五、 羊脊骨放入冷水鍋中燒開，開鍋後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。

　　第六、 鍋裡重新放入水，放入瀝乾水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，蔥，姜，少許白糖，大火燒開，轉小火慢燉。燉至二十分鐘左右的時間，用湯勺撇一下鍋裡煮羊脊骨下來的沫子，然後放入鹽，繼續小火慢燉。

　　第七、 羊脊骨燉至大約一小時左右的時間用筷子可以插透，放入冬瓜，轉大火燒開，放入枸杞，再轉小火慢燉。

　　第八、 大約再燉十五分鐘左右的時間，冬瓜就可以燉熟了，放入味精，關火。把燉好的羊脊骨冬瓜湯盛入碗中，再撒上些蔥末，就可以了。

　　第一、 把羊脊骨用水清洗一下，剁成塊。放入水中浸泡，去除血水，然後用水清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 切好蔥，姜，準備好花椒，八角備用。另切些蒜備用。

　　第三、 把羊脊骨放入冷水鍋中燒開，水開後，煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，淋幹水分。

　　第四、 鍋內重新放入水，放入瀝乾水的羊脊骨，水沒過羊脊骨。放入蔥，姜，花椒，八角，料酒，少許白糖先不用放鹽大火燒開，轉小火慢燉。

　　第五、 土豆去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

　　第六、 茄子用水清洗乾淨，控幹水分，用手撕成塊。

　　第七、 羊脊骨燉至大約一小時的時間用筷子可以插透，燉爛糊後，放入土豆，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。

　　第八、 土豆燉至十分鐘的時間用筷子可以插透，放入茄子轉大火燒開，再轉小火慢燉。茄子燉爛糊後，放入切好的蒜，稍翻動一下，放入味精，關火即可。

　　第一、 羊脊骨用水清洗乾淨，控幹水分，剁成適當的塊。放入水中浸泡，去除血水。然後再用水沖洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 切好蔥姜，準備好八角，花椒，桂皮。枸杞用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。

　　第三、 把羊脊骨放入冷水鍋中燒開，水開後煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗乾淨血水和沫子，瀝乾水分。

　　第四、 鍋內重新放入水，放入瀝乾水分的羊脊骨，放入八角，花椒，桂皮，蔥，姜，料酒，少許白糖，大火燒開，轉小火慢燉先不要放鹽。

　　第五、 白蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

　　第六、 羊脊骨大約燉一小時左右的時間，用筷子可以插透。然後放入白蘿蔔，放入鹽，枸杞，轉大火燒開，再轉小火慢燉。

　　第七、 大約再燉20分鐘左右的時間，白蘿蔔燉爛糊後用筷子可以插透，放入味精，關火即可。