1、將五花肉切成方塊狀。
2、將切好的塊肉放到開水中煮三分鐘左右。
3、在炒鍋內倒入適量油並加入幾粒冰糖，熬至起泡時，放入五花肉，翻炒上色。
4、放入老抽、生抽、鹽、腐乳汁、各種香料等，翻炒後加入開水。
5、將食物從炒鍋倒入高壓鍋，壓15至20分鐘。
6、將食物從高壓鍋倒入炒鍋並加幾粒冰糖，然後大火收汁。
7、加入鵪鶉蛋。
8、待湯汁粘稠後，即可出鍋裝盤。
1、將五花肉切成方塊狀。
2、將切好的塊肉放到開水中煮三分鐘左右。
3、在炒鍋內倒入適量油並加入幾粒冰糖，熬至起泡時，放入五花肉，翻炒上色。
4、放入老抽、生抽、鹽、腐乳汁、各種香料等，翻炒後加入開水。
5、將食物從炒鍋倒入高壓鍋，壓15至20分鐘。
6、將食物從高壓鍋倒入炒鍋並加幾粒冰糖，然後大火收汁。
7、加入鵪鶉蛋。
8、待湯汁粘稠後，即可出鍋裝盤。
1、首先買來一豬腳，讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳，底部一段要褪去豬蹄外殼，然後將豬毛刮乾淨，然後剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。
2、開啟電磁爐，往鍋內加入適量的水，加入少許鹽、醋等，將水燒開，然後放入前面清洗好的豬腳，焯一陣。如果產生較多的泡沫，可以用勺子剔除。
3、將焯好的豬腳撈出，放入清水中過一遍，去除浮沫瀝乾，然後放入高壓鍋內，準備一些輔料：八角、桂皮、蒜頭、生薑、辣椒幹，將這些輔料稍微處理一下，加入高壓鍋中，同時加入各種調味料，加入適量的水，開啟煲湯模式，將豬腳壓一陣。
4、大概燉1個小時左右，將高壓鍋內的豬腳撈出瀝乾，放入一個大碗中，加入各位調味料醃製一會。同時將鍋清洗乾淨，瀝乾水漬，然後放入適量的油、生薑、蒜末、辣椒幹、八角、桂皮之類，再加入少許白砂糖，將這些炒濃稠。
5、將前面醃製的豬腳放入鍋中，然後小火炒一會，翻動豬腳，讓其四周都沾上醬料。然後加入適量的水，大致到豬腳體積一半位置。轉大火將水燒開，沸騰一陣後轉中火。
6、中火慢慢燉豬腳，過一段時間翻動一下豬腳，將水慢慢燒乾，中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調節味道，如果要顏色黑一些，可以加入一些老抽。待水快乾之後，重新轉大火快炒，直至醬汁粘鍋就差不多了，關火裝盤，一盤先經過高壓鍋醃製再進行紅燒的豬腳就做好了。
本文介紹用高壓鍋做紅燒牛排骨的方法
鍋里加2碗水，半勺料酒，燒開後，倒入排骨，熄火，洗淨、瀝乾。水倒掉
準備好各種香料，簡單處理下備用
起鍋，加油然後加蔥爆香
聞到香味時，加排骨，排骨煎到兩邊少許金黃
從平底鍋倒入高壓鍋裡，加生抽、老抽，開水。開水差不多半淹沒排骨就好。（半碗開水，約100毫升）蓋上鍋蓋，等高壓鍋發出滋滋滋的聲音時，轉小火5分鐘後熄火。稍等幾分鐘，開啟高壓鍋，開火收汁，慢慢地攪拌，注意不要燒焦。鍋裡剩下很少汁時，熄火
出鍋裝盤