1、將五花肉洗淨。放入涼水，大火滾開後煮5分鐘。
2、將煮好的五花肉衝去血沫，颳去皮上的毛毛，切塊備用。
3、將五花肉放入鍋內，煸出肥油，倒出。
4、放冰糖，放入老抽，生抽。
5、翻炒均勻，倒入開水邁過五花肉。
6、加入燉肉料，加入蔥段薑片。
7、大火煮開後改小火1個半小時。
8、加入土豆，繼續燉至土豆軟爛。
9、加少許鹽調味，大火收汁。
1、主料：500g土豆、200g澱粉。
2、配料：適量醋、適量調味汁、適量雞精。
3、土豆去皮洗淨。
4、幹澱粉放盆中，用菜擦直接擦絲於澱粉上。
5、拌勻，使每根土豆絲都沾滿澱粉。
6、蒸鍋中刷油，把拌好的土豆絲放進蒸鍋中。
7、上火蒸五六分鐘即可。
8、大蒜放蒜臼中雜碎成泥，加白開水、醋、調味汁、鹽、雞精調好蒜汁。
9、把蒜汁倒入蒸好的土豆絲上。
10、拌勻即可裝盤了。
蒸土豆絲不粘的方法：土豆絲切好的時候要在水裡泡一下，去澱粉，然後蒸的過程中需要不停加入少許水進去，免得糊鍋或者土豆絲粘在一起。土豆是一種非常受歡迎的食材，價格便宜，營養豐富，口感特別好，做法也特別多，蒸土豆絲是其中一種吃法。其他吃法有紅燒土豆片、酸辣土豆絲、土豆燉牛肉、土豆泥、涼拌土豆絲、乾鍋土豆片、土豆燒排骨等。
1、土豆去皮擦成細絲，洗去上面的澱粉，這樣口感更好，再控一下水分，不用控的太乾。再加少許食用油，攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜，這樣蒸出來就是一根根的鬆散不粘連。
2、然後加入加入麵粉、玉米麵或生粉，攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了。麵粉、玉米麵或者生粉都可以，只用其中一種，或者兩 ...
主料：豬五花肉500克，土豆200克，姜，蔥，蒜。
做法：
1、五花肉放在冰箱稍微凍一下，切成邊長為2cm左右的塊。
2、切點薑片，蔥花和蒜末。
3、把切好的五花肉和蔥薑蒜放在乾淨的鍋裡，清水焯一下。焯至五花肉八層熟撈出來，放在乾淨的盤子裡。
4、把土豆去皮切成塊，準備大料。
5、 ...
1、土豆，胡蘿蔔，去皮擦絲；
2、將土豆絲，胡蘿蔔絲放入水裡浸泡幾分鐘，洗掉自身的澱粉；
3、沖洗乾淨控水，用幹抹布或者廚房紙將水分吸乾；
4、倒入少許食用油，拌均勻；
5、加入麵粉，讓每一根土豆絲，胡蘿蔔絲上都粘上面粉；
6、蒸鍋先燒上一鍋開水；
7、拌好的土豆絲放入蒸籠，不要太 ...
1、主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。
2、切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
3、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不 ...
飯店蒸土豆絲用小麥粉。蒸土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素，土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。土豆不易於西紅柿、香蕉、石榴、柿子、櫻桃搭配，不然導致食慾不佳，消化不良。 ...
1、小土豆半斤削皮泡入清水5分鐘去澱粉，撈出土豆瀝乾水放入碗中，1大勺剁椒與之拌勻，一根小蔥切末。
2、拌好的土豆上鍋，沸水開蒸，大火蒸30分鐘左右，若用高壓鍋蒸，則15分鐘即可，蒸到軟糯拿出，撒上蔥花和幾滴麻油即可完成，蔥香剁椒蒸土豆就做好了。 ...
材料：五花肉、土豆、八角、生抽、蔥、醬油、冰糖。
步驟如下：
1、將五花肉洗淨，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘，洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
2、土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊， ...