1、材料：茄子3根、肉沫100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
2、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
3、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
4、將油倒入鍋中燒熱，放入肉沫煸炒，然後在炒好的肉沫中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
5、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。
1、材料：茄子3根、肉沫100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
2、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
3、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
4、將油倒入鍋中燒熱，放入肉沫煸炒，然後在炒好的肉沫中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
5、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。
1、茄子洗淨切塊。
2、香蔥、紅椒分別切小丁。
3、雞蛋打入麵粉碗裡攪拌至無顆粒的麵糊。
4、把茄塊沾上蛋糊。
5、平底鍋熱油，把茄塊碼入。
6、煎至兩面金黃色。
7、碗裡倒入陳醋、白糖、紅椒、香蔥、醬油拌勻。
8、把調好的醬汁淋入鍋內，燒至湯汁收幹即可。
1、茄子洗淨切塊。
2、香蔥、紅椒分別切小丁。
3、雞蛋打入麵粉碗裡攪拌至無顆粒的麵糊。
4、把茄塊沾上蛋糊。
5、平底鍋熱油，把茄塊碼入。
6、煎至兩面金黃色。
7、碗裡倒入陳醋、白糖、紅椒、香蔥、醬油拌勻。
8、把調好的醬汁淋入鍋內，燒至湯汁收幹即可。