1、主料:豬蹄1個、海帶適量。
2、輔料:花生適量。
3、調料:食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、清湯適量。
4、做法:海帶洗淨切成塊,花生米泡洗乾淨,豬手剁塊,生薑切片,蔥切花。豬手塊飛水撈出,煲內注入清湯,加入豬手蔥姜紹酒煲30分鐘,放入海帶、花生米、煲20分鐘。再調入鹽、雞精、胡椒粉同煲10分鐘即可。
1、鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把肋排放入鍋內翻炒,
2、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水,
3、大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收汁。
5、最後,一道美味的紅燒排骨就做成了。
1、豬蹄砍成塊。
2、調料A:大蒜、老薑、豆瓣、幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角;
3、調料B:料酒、老抽、雞精。
4、鍋中下油,待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香,然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下。
5、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒。
6、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水(清水的量沒過豬蹄就可以了),加入調料B調好味。
7、取一個乾淨的高壓鍋,將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中。
8、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥,大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鐘關火。
9、關火後將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可。
1、主料:豬腿肉250g、幹香菇50g、姜適量、蒜適量、蔥適量、牛肉粉適量、鮮抽適量、油適量、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、老抽適量;
2、準備好食材;
3、香菇漂淨,用清水浸泡30分鐘;
4、切去香菇根,切半待用;
5、豬肉洗淨切粗絲;放入大碗,用牛肉粉攪拌入味;
6、鍋裡油熱,放姜 ...
1、用料:豬手2斤、陳醋適量、薑片8片、蠔油適量、鹽適量。
2、豬手洗乾淨,過開水。
3、燒紅鍋加入花生油,等油熱了加入生薑,翻炒一下加入豬手。
4、豬手下鍋後翻炒幾下,加入陳醋,再加入開水直至淹沒豬手。大火燒開後,轉小火燜20分鐘。
5、加入蠔油,轉大火收幹水,直到剩一點點汁就加鹽和適量 ...
1、材料:豬蹄、香菇、油菜心各適量。調料:鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒各適量。
2、先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊,然後將發好的香菇用刀片切成片。
3、炒勺上火,放底油放入蔥、姜、大料炒出香味。
4、放入剁好的豬蹄,烹料酒、醬油,加老湯、鹽、味精,燒開後,把香菇放入勺內一同煮20 ...
1、原料:鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、幹辣椒、八角。
2、鴨子洗淨。
3、調料備好。
4、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油。
5、加入調料炒香。
6、加黃酒(料酒)、鮮醬油、老抽翻炒上色。
7、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火燜煮20分鐘左右。
8、湯汁快乾時加鹽。
...
1、主料:魚一條(一斤左右,去鰓,去鱗,剖肚,清理乾淨)。
2、輔料:熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片後在沸水中煮約五分鐘)。
3、調料:蔥半兩,切段。老薑一小塊,切片。蒜兩瓣,切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙,用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
4、將整 ...
1、材料:黃魚550克、姜10g、生抽1匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖2克、細香蔥3棵、姜10克、植物油30克、水適量。
2、材料準備好;黃魚洗淨,瀝乾水分,在魚背上劃幾刀。
3、薑切片,蒜和蔥切段;鍋裡熱油,放入黃魚用中火慢煎。
4、煎到一面焦黃翻面再煎另一面,兩面都焦黃後盛出,鍋裡留 ...
1、原 料:腐竹200克,木耳100克,胡蘿蔔50克。
2、食用油25克,醬油15克,鹽1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、蔥、姜各適量。
3、制 作:用熱水漲發腐竹後,上火用清水煮軟,晾涼,切成斜刀段備用;木耳水發後洗去雜質,掰成小朵;胡蘿蔔切成斜片,蔥姜切小片。
4、炒鍋上火,放入油燒 ...