1、材料：雞、洋蔥、甘筍各半隻。
2、幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
3、雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。
4、甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
5、器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
1、材料：雞、洋蔥、甘筍各半隻。
2、幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
3、雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。
4、甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
5、器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗淨備用。
3、鍋裡放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下，使其著色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料，加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘，將雞爪煮爛。
7、湯汁變稠，雞爪燒爛後放入點生抽調味即可裝盤。
1、主料：雞腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鮮冬筍(100克)、紅彩椒(1只)、蔥(2根)。
2、調料：油(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)。
3、雞腿洗淨，斬成塊狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
4、冬筍洗淨切薄片；紅彩椒去蒂和籽，切成滾刀塊，蔥切成段。
5、燒熱2湯匙油，炒香蔥段，倒入雞腿肉大火快炒至肉變色。
6、倒入冬筍片拌炒均勻，注入1罐啤酒攪勻煮至沸騰。
7、加入1/2湯匙雞粉、1/4湯匙白糖、2湯匙海鮮醬油、1/3湯匙鹽調味，加蓋大火煮沸，改小火續煮10分鐘。
8、倒入紅椒塊炒勻，開大火收至湯汁近幹，澆入生粉水勾芡，即可起鍋。