食材：雞爪（已清洗焯水）、梅乾菜（已泡發清洗）。
將已焯水的雞爪放在案板上剁開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的梅乾菜翻炒翻炒。
接著，合入剁開的雞爪翻炒一下。
然後，加適量的清水。
加適量的料酒。
加適量的生抽。
加適量的白糖。
加適量的鹽。
調味煮開。
最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
食材：雞爪（已清洗焯水）、梅乾菜（已泡發清洗）。
將已焯水的雞爪放在案板上剁開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的梅乾菜翻炒翻炒。
接著，合入剁開的雞爪翻炒一下。
然後，加適量的清水。
加適量的料酒。
加適量的生抽。
加適量的白糖。
加適量的鹽。
調味煮開。
最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
1、主料：三黃雞一隻。
2、輔料：花生油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量。
3、把三黃雞去內臟，細毛清理乾淨，洗淨。
4、水燒開，雞放進水裡煮約5分鐘左右，去除血水即可。
5、雞用清水再一次的沖洗乾淨，全身抹上鹽。
6、雞的肚子裡都要抹上鹽，每個地方都不能漏。
7、抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。（但如果天熱可以放在冰箱冷藏室裡）
8、蔥姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。
9、第二天把雞表面的鹽衝清幹，再在雞的表面刷上一層花生油。
10、把姜蔥塞進雞肚子，剩下的放在雞的表面和碗底。（也可以不用姜蔥）。
11、雞放進電高壓鍋裡，壓13分鐘。（時間可以根據雞的大小來定。）
12、蒸好的雞先把頭，翅膀，爪子，大腿先切下來，斬小塊放一旁備用。
13、把剩下雞後背從中間切成二片。
14、斬成小塊。
15、先在盤底裡放上雞脖子，在雞脖的兩邊擺上雞背的肉。
16、最上面擺上雞胸肉，兩邊分別擺上雞腿雞爪和雞翅雞頭，就可以上桌了。
材料：雞腿約500g、梅乾菜100g、米酒500g。調料：鹽1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蔥姜少許。梅乾菜燒雞腳的做法：
1、材料準備齊全；
2、雞腿切塊，梅乾菜用溫水泡2小時；
3、泡好的梅乾菜沖洗乾淨攥幹水份；
4、鍋內燒熱油，炒香蔥姜倒入雞塊煸炒變色；
5、加入梅乾菜翻炒均勻；
6、倒入米酒，以及餘下的所有調味料，加熱水沒過食材；大火燒開，小火燉至湯汁濃稠。
7、起鍋裝盤，並撒上香菜做點綴。