雞怎麼燒好吃

　　1、主料：三黃雞一隻。

　　2、輔料：花生油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量。

　　3、把三黃雞去內臟，細毛清理乾淨，洗淨。

　　4、水燒開，雞放進水裡煮約5分鐘左右，去除血水即可。

　　5、雞用清水再一次的沖洗乾淨，全身抹上鹽。

　　6、雞的肚子裡都要抹上鹽，每個地方都不能漏。

　　7、抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。（但如果天熱可以放在冰箱冷藏室裡）

　　8、蔥姜洗淨，蔥切成段，姜切成片。

　　9、第二天把雞表面的鹽衝清幹，再在雞的表面刷上一層花生油。

　　10、把姜蔥塞進雞肚子，剩下的放在雞的表面和碗底。（也可以不用姜蔥）。

　　11、雞放進電高壓鍋裡，壓13分鐘。（時間可以根據雞的大小來定。）

　　12、蒸好的雞先把頭，翅膀，爪子，大腿先切下來，斬小塊放一旁備用。

　　13、把剩下雞後背從中間切成二片。

　　14、斬成小塊。

　　15、先在盤底裡放上雞脖子，在雞脖的兩邊擺上雞背的肉。

　　16、最上面擺上雞胸肉，兩邊分別擺上雞腿雞爪和雞翅雞頭，就可以上桌了。

　　1、先把臘雞腿用溫水洗乾淨，再放在高壓鍋壓二十分鐘。

　　2、再把壓熟的雞腿切成塊。今天壓太熟了，結果都變碎了。

　　3、再把所有配料處理好，放在一直盤子裡。先把青蒜苗洗乾淨，切成段，再把辣椒去籽切成片，大蒜和生薑都去皮切成片。

　　4、鍋燒七成熱放少量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。

　　5、把熟的臘雞腿放下去大火炒二分鐘後接著把辣椒放下去炒至八成熟。加少量水蓋蓋子燜二分鐘，主要是臘的肉類都是放了好多鹽醃製的，放水煮一下，讓配料分解一點鹹味。

　　1、雞爪這樣燒好吃：雞爪子放入容器中加水沒過雞爪浸泡5個小時去一下血水，浸泡好的雞爪控幹水分切掉指尖，然後從雞爪的掌心面用刀切開，但不要切斷。先用一根燒烤鋼釺從雞爪骨和皮的中間穿過，再用另一根鋼釺從雞掌的位置穿透即可。碗中放入適量的蒜蓉辣椒醬、蠔油、雪碧攪拌均勻，把鹽、植物油、孜然粉、辣椒麵準備好。烤箱選擇上下管模式，溫度250度預熱5分鐘，烤盤中整齊的鋪放好錫紙，把串好的雞爪放在烤盤上放入烤箱中。烤5分鐘後拿出雞爪雙面刷植物油，放入烤箱烤制10分鐘。10分鐘後拿出雞爪兩面均勻的刷上調製好的蒜蓉辣椒醬，放入烤箱烤5分鐘左右。5分鐘後拿出雞爪，根據自己的口味依次撒上調料，再次烤制5分鐘即可。

　　2、雞爪營養價值：軟化血管，具有美容功效。雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。