1、準備好配料：蔥結、薑片、花椒粒和乾紅辣椒段。
2、蒜洗乾淨後連皮拍碎，去皮後再切碎。
3、鍋中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
4、再加入薑片、蒜末、蔥結和紅辣椒段煸炒出香味。
5、倒入已經刷洗乾淨的龍蝦，大火翻炒。
6、大火翻炒至蝦發紅，調入適量的鹽、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
7、翻炒均勻，加入適量的清水大火燒開，水以剛沒過龍蝦為宜，再小火燜煮15-20分鐘。
8、時間到後，湯汁濃郁，即可出鍋裝盤開吃。
1、準備好配料：蔥結、薑片、花椒粒和乾紅辣椒段。
2、蒜洗乾淨後連皮拍碎，去皮後再切碎。
3、鍋中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。
4、再加入薑片、蒜末、蔥結和紅辣椒段煸炒出香味。
5、倒入已經刷洗乾淨的龍蝦，大火翻炒。
6、大火翻炒至蝦發紅，調入適量的鹽、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。
7、翻炒均勻，加入適量的清水大火燒開，水以剛沒過龍蝦為宜，再小火燜煮15-20分鐘。
8、時間到後，湯汁濃郁，即可出鍋裝盤開吃。
1、準備食材：鴨子、青椒；佐料：豆瓣醬、醬油、生薑、八角、花椒、冰糖、雞精。
2、鴨子是市場上買的新鮮的，已斬成塊，可將鴨子肉放入大碗中，加入1湯匙澱粉和清水一起清洗，這樣一來洗乾淨鴨子肉既沒有什麼血沫，還可以除去一些腥味。洗乾淨後瀝乾水分。
3、姜去皮，拍破；八角掰成小塊。
4、青椒洗淨，去蒂，切成2.5釐米左右長的段。
5、鍋內放入食用油，放入豆瓣醬、八角、姜、炒香。倒入鴨子肉翻炒，炒幹鴨子肉中的水份，加入醬油、冰糖翻炒，炒至冰糖化。
6、加清水完全淹過鴨子肉上面，蓋上鍋蓋，燒40分鐘左右，燒軟。燒的過程中翻動兩次，讓其均勻受熱，並注意水量，別燒糊鍋了。
7、40分鐘後，鴨子肉就燒軟了，水也差不多幹了。這時開啟鍋蓋，翻炒，讓鍋中的水分完全炒幹後加入青椒，翻炒2分鐘左右，關火。
8、撒入雞精，和勻，裝入碗中。紅燒鴨就可以享用了。
1、雞翅剁塊，加少量鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉拌勻醃製5分鐘；
2、紅椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小蔥切末；
3、鍋中加多些油燒熱，放入雞翅炸至金黃色撈出瀝油；
4、鍋中留油，放入蒜片、薑片和蔥白炒香；
5、倒入雞翅炒勻後，加1湯匙料酒、醋、白糖和紅燒醬油將雞翅炒上色；
6、加小半碗水，中小火燒約10分鐘至收汁；
7、收汁後加入紅椒片炒均勻就可以了，紅燒雞翅就做好啦！