紅燜肉丸煲的做法
紅燜肉丸煲的做法
1、準備好豬肉餡，蔥，生粉，雞蛋，鹽，醬油（這些是拌肉餡的），蠔油，蒜片，生薑片，醬油，雞粉，生粉，上海青。把肉餡材料拌好，跟平常做包子餡或肉丸一樣，我這裡的餡因為是肉包餡，裡面還有些白菜。
2、油鍋燒熱，把肉餡擠成丸子入內炸至表面金黃撈起瀝油
3、另起鍋，放少許清水，加入適量蠔油，醬油，生薑片，蒜片
4、把炸好的肉丸放入燒開，用少許生粉勾芡，加少許雞粉調味
5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也可不氽水），把肉丸帶汁倒入瓦煲裡，中小火燜3－5分鐘即可，起鍋前可淋少許香油。
紅燜雞家常做法
1、將雞宰殺，煺毛，去內臟，洗淨，雞腿剁成8 塊，雞頭剁成4 塊，兩扇各剁8 塊，剩中間剁成2 塊；
2、先將雞塊在涼水中浸泡3～5 分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝乾水；
3、將花生油燒熱，放入雞塊，待水爆幹，加上所有佐料，炒至六七成熟，加入料酒烹一下，盛入器皿中；
4、再加少許高湯，放在蒸籠裡蒸熟；
5、食時扣入湯盆中，加以整形；
6、將潷出的原湯汁揀去所有調配料，入鍋上火，勾入粉芡，澆在雞塊上即成。
紅燜沙丁魚正宗做法
1、食材：沙丁魚蔥姜大蒜辣皮子醬油料酒白糖西紅柿醬香菜八角花椒粒。
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。
3、把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片。
4、香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。
5、熱鍋涼油加沙丁魚。
6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。
7、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。
8、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水，沒過魚的三分之二即可。
9、大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
紅燜牛肉做法 香酥軟爛紅燜牛肉簡單做法步驟
牛肉切成2到3釐米的塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出用溫水洗去血末。
裝入砂鍋中，加入開水沒過牛肉，加蔥段、薑片、料酒，花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包，開鍋後小火燉。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
加熱約40分鐘，加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再燉約半小時，加入胡蘿蔔，白糖 雞粉燉至胡蘿蔔軟爛即可。 ...
紅燜沙丁魚正宗做法
1、食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒。
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。
3、把蔥洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片。
4、香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。
5、熱鍋涼油加沙丁魚。
6、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。 ...
河南紅燜羊肉的做法
材料：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、陳醋、黑胡椒、料酒。
做法步驟：
1、薑切片，蔥切成蔥段與蔥花，蒜切片，蘿蔔切塊；
2、羊肉切塊，冷水入鍋，加入料酒、部分姜塊、部分蔥段煮沸後撈出洗淨；
3、起油鍋，將剩下的薑片、蔥段、蒜、花椒炒出香味；
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紅燜羊蹄做法圖解
1、羊蹄用刀將表面刮一遍再清洗乾淨，再準備好香菜、大蔥、紅曲米和姜。
2、將羊蹄放入冷水燒開以後煮3分鐘撈出來洗去雜質控幹水分備用。
3、香菜洗淨（不要去根）、大蒜洗淨切段、薑切片、15克紅曲米用紗布包起來，再準備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一。），再準備一些大料、香葉、小茴 ...
紅燜羊臉做法
1、將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨。
2、羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨。
3、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫。
4、將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上 ...
紅燜大肉的做法
1、原料：五花肉500g，冰糖7-8塊（可根據個人口味調整）桂皮、香葉適量，鹽生抽老抽紹興黃酒一小碗，大料，蔥，姜，蒜。
2、五花肉切成塊兒狀，冷水下鍋，水開後焯水1分鐘後撈出。
3、鍋中下油，帶、待到4成油溫時加入冰糖，把冰糖炒化。
4、下入五花肉，炒糖色，待煸出油並且變顏色後加入紹興黃酒（ ...
紅燜魚的做法
1、原料：辮子魚、韭菜、鹽、味精、黃醬、粉芡、色拉油、蔥、姜、蒜、料灑、糖、清湯。
2、做法：
1）將魚宰殺洗，打上花刀。
2）鍋置火上，加油燒熱放入蔥、姜、蒜熗鍋，放黃醬炒出香味。
3）加清湯，投入主料和調料燜製成熟，出鍋時撒上菲菜段。黃醬紅燜，去掉魚中的腥味，操作簡單，汁濃味美。 ...