1、將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨。
2、羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨。
3、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫。
4、將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中。
5、用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。
1、將羊臉（羊頭）頭颳去絨毛等雜物，用清水洗淨刷洗乾淨。
2、羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗淨。
3、將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒等調料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫。
4、將羊臉放入燜罐內，置火上燒沸後，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中。
5、用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。
1、羊蹄用刀將表面刮一遍再清洗乾淨，再準備好香菜、大蔥、紅曲米和姜。
2、將羊蹄放入冷水燒開以後煮3分鐘撈出來洗去雜質控幹水分備用。
3、香菜洗淨（不要去根）、大蒜洗淨切段、薑切片、15克紅曲米用紗布包起來，再準備一碗醬油，一碗廣東米酒和一碗黃酒（這三種比例是一比一。），再準備一些大料、香葉、小茴香和花椒（裝進調料盒裡）。
4、電壓力鍋內膽放入煲體內，然後將香菜鋪在鍋底，再放上大蒜和蔥段。
5、放上紅曲米包和調料盒。
6、將焯燙好的羊蹄擺放好。
7、將醬油、廣東米酒和黃酒都倒進去，然後再撒上適量鹽。
8、最後倒上兩碗清水，水量比羊蹄矮一點即可。
9、蓋上蓋子，將開合旋鈕對準“鎖”的位置，輕觸任意鍵點亮顯示頻進入待機狀態。
10、然後選豆類蹄筋、燜燉、壓力選擇70，然後按一下開始鍵，這時顯示倒計時45分鐘。
11、定時到了提示音響起以後就將開合旋鈕擰到“開”的位置，然後按收汁提味鍵，時間按加號定15分（程式最高就是15分，我的湯汁比較多，所以用了兩次15分。）
12、然後開啟蓋子將羊蹄翻一個面。
13、這時收汁工作已經開始，可以看到湯汁咕嘟嘟的冒泡。
14、看到湯汁收的差不多了即可出鍋（我用了兩個15分的程式。）
1、砍骨後的羊排切大塊，沖洗乾淨
2、燒一大鍋熱水，放薑片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊排，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗乾淨，裝盆備用
3、依次放入香料、蔥白、薑片、大蒜和幹辣椒，爆出香味後，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊排的水分炒幹
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊排上色；
5、聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開；
6、後放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時。