1、主料：牛腩500g；輔料：胡蘿蔔2根、土豆1個、口蘑5個、洋蔥1個、西紅柿2個；調料：食鹽適量、姜2片、番茄醬適量、黃油15g、白糖適量；
牛腩肉沖洗乾淨，用冷水泡20分鐘，泡過的牛肉放入高壓鍋中，加姜2片，清湯燉熟備用。
2、土豆、胡蘿蔔、口蘑洗淨，過油至8成熟。
3、洋蔥、西紅柿切成滾刀塊兒備用。
4、炒鍋上火，加入黃油，小火至黃油融化。
5、下入洋蔥和西紅柿翻炒至西紅柿軟爛。
6、加入適量番茄醬繼續翻炒，加入適量鹽和糖調味。
7、將煮好的牛肉、土豆、胡蘿蔔、口蘑一同放入鍋中。
8、加入燉牛肉的清湯，加蓋兒煮10分鐘，直到湯汁收濃稠即可。
1、牛肉切塊，放入黃酒過水焯一遍。
2、將配菜切成滾刀塊。
3、鍋中放入油，油熱後放入洋蔥煸炒，洋蔥變軟後倒入番茄醬翻炒。
4、然後倒入焯好的牛肉和生抽老抽，牛肉均勻的裹上醬汁即可。
5、倒入沒過牛肉的溫水，大火燒開轉小火50分鐘。
6、50分鐘後放入土豆和胡蘿蔔，再放入食鹽，再一次大火燒開，小火20分鐘即可。
7、出鍋裝盤撒上牛肉粉蔥花和香菜末。
1、食材：牛尾塊1-2斤、胡蘿蔔2根、洋蔥1個或半個、香芹1斤、番茄3斤或番茄罐頭一、橄欖油少許、紅酒少許、鹽少許。
2、鍋里加入少許橄欖油，把牛尾塊炒成深色。
3、胡羅卜切丁，洋蔥切細絲，香芹切小段，把牛尾從鍋裡夾出來，用鍋裡剩下的油把洋蔥，胡蘿蔔，香芹一起炒，炒到洋蔥透明，胡羅卜變軟為止。
4、西紅柿用開水燙一下，去皮之後，切成塊。如果用番茄罐頭則直接倒入高壓鍋。
5、拿出高壓鍋。把切好的西紅柿塊放最下面一層，可以放幾瓣蒜。
6、把炒好的蔬菜放在高壓鍋第二層。
7、把牛尾放在蔬菜上面。喜歡吃土豆可以在牛肉這一層加一點土豆塊。可以倒入少許紅酒。開到高壓鍋做肉模式即可。
8、高壓鍋壓好之後放鹽調味。然後攪勻，繼續高壓40分鐘，把牛尾燉到脫骨。雖然沒有加水，但是因為高壓鍋不損失水分，蔬菜和番茄的汁液在壓好之後就變成了極好的蔬菜濃湯。用這種湯烹飪出的牛尾味道非常鮮美。
1、主料：牛腩。
2、輔料：土豆、蔥頭（洋蔥）、幹筍、生薑。
3、調料：老抽、生抽、鹽、冰糖、清湯、食用油。
4、將牛腩洗淨切塊，土豆、洋蔥、筍分別切好待用。
5、坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開後倒入清湯，放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開後放入牛腩，撇去上面的浮末倒 ...
1、所需食材：牛外脊肉，菜油、香油，紹酒、澱粉、蔥薑絲、花椒水。
2、將牛肉頂刀切1釐米寬、2釐米長的薄片，放在碗裡，加適量澱粉和少量水，抓拌均勻。
3、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香 ...
1、食材：牛腩500g，西紅柿500g，蔥10g，姜10g，香菜10g。
2、準備好原材料。要牛腩就是靠近牛肋骨的鬆軟的肉，西紅柿蔥和姜。薑切片，蔥切成蔥花，備用。
3、把西紅柿的頂部橫豎各一刀，劃成十字形狀，然後口朝下放到開水的鍋中。
4、把牛腩切成小塊，不要太大也不要太小，太大不容易煮透， ...
1、食材：牛腩600g，紅蘿蔔300g，白蘿蔔300g，蔥2根，姜1根，辣椒1大根，酒1大匙，鹽1匙，醬油3大匙，醬油膏1大匙，冰糖1大匙，滷包1大包。
2、牛腩洗淨，水煮約10分鐘，撈起以泠水沖涼後切小塊。
3、紅、白蘿蔔去皮，切滾刀塊;蔥以刀背拍松後切段;薑切片;辣椒去蒂切片。
4、鍋中熱 ...
1、食材：牛腩500g，胡蘿蔔1個，土豆1個，西芹2根，青椒1個，洋蔥半個，蕃茄1個，紅葡萄酒100ml，番茄醬2湯匙，姜蒜，鹽，黑胡椒粉。
2、做法步驟：
（1）牛腩洗淨切塊，冷水入鍋煮上幾分鐘，煮出血水後過涼水洗淨浮沫備用；
（2）準備好配菜；
（3）將所有的配菜洗淨，切成大小差不多的 ...
1、原料：牛腩、西紅柿、紅辣椒、凱里紅酸湯、鹽、糖、胡椒粉、蔥薑蒜、白酒
2、牛腩切塊，涼水下鍋，焯水撈出；鍋內做油煸香蔥薑蒜，放入凱里紅酸湯，煮開後放入牛腩塊加少許白酒煮1小時；紅椒切段，西紅柿切塊放入鍋中加鹽、糖、胡椒粉調味即可出鍋。 ...
1、蝦仁洗淨，背面和腹部都有黑線，把腹部的剔除。
2、加入1/2茶匙鹽搓洗，蝦仁會變得光亮光亮又滑溜。
3、沖洗一下，瀝水，加入一個雞蛋清抓勻。
4、加入大約1湯匙澱粉，拌勻，揉捏3分鐘，放入冰箱冷藏1小時備用。
5、蘆筍洗淨，去除竿上的芽，焯水備用。
6、蒜1瓣切片，下油鍋爆香。
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