1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁，榨好的汁先放在池子裡備好。
2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
3、在熬糖的這段時間裡，整個鍋灶是不停火的，一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火，以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入“泡鍋”裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒，除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓，再把過濾後的蔗汁倒進“糖鍋”裡，上上下下不斷翻攪。
4、在爐火的煮熬下，蔗汁裡的水分被蒸發掉，糖汁慢慢凝結，變成琥珀色，在大鍋裡漂浮起伏，並散發甜甜的味道。
5、最後熄滅鍋底大火，再把冒著熱氣的紅糖汁，舀到木槽流進“糖盤”裡沉澱冷卻，結成紅糖塊。整個熬製過程大約要2小時。
1、材料：豆腐適量，清水適量，冰糖適量，枸杞少量。
2、將枸杞放入清水中浸泡幾分鐘（枸杞不要手抖放太多啦），備用。
3、準備兩塊豆腐
4、切成小塊（儘量小一點，不要太大）。
5、放適量清水，大火煮開。
6、將豆腐和枸杞一起放入，小火慢煮，直到豆腐全都浮在水面上。
7、加入適量的冰糖，當冰糖全部溶解就OK啦。
8、既美味又簡單的豆腐糖水就做好啦。
1、糯米粉500g、澄面150g、白糖150g、豆沙100g、豬油150g、紅糖60g、姜2片。
2、先將澄面與糯米粉約160g倒入碗中，用550g100度的開水燙熟。攪拌均勻。
3、加入糖和豬油搓至全融化。
4、加入剩下的糯米粉約330g搓至光滑柔順，搓成長條出劑。
5、把豆沙搓好出劑，每粒3g的圓狀。
6、將面壓扁把豆沙包進去，再用右手收口。
7、用薑片與紅糖60g把糖水煮好。
8、把湯圓坯放入開水裡煮6分鐘即可。
9、撈出放入糖水中即可。
1、材料：生薑10克、紅糖30克、大蒜3瓣。
2、生薑去皮洗淨，切絲。
3、大蒜洗淨，拍碎。
4、鍋中加入一大碗水。
5、薑絲放進去，開始煮。
6、鍋中水燒開後，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘。
7、加入大蒜，大火煮3分鐘即可。 ...
1、主料：紅棗6顆。
2、輔料：枸杞，適量，玫瑰紅糖適量。
3、備料，紅棗去蒂、洗淨；枸杞洗淨浸泡。
4、將紅棗放入紫砂電燉鍋中，倒入開水，八分滿即可。
5、水開一會後，放入適量紅糖，大棗沉入鍋底後，放入枸杞。
6、加蓋子再燉10分鐘即可。 ...
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁，榨好的汁先放在池子裡備好。
2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
3、在熬糖的這段時間裡，整個鍋灶是不停火的，一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火，以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入“泡鍋”裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒，除掉甘蔗汁 ...
1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
5、當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊 ...
1、把光鵝開腹取出髒，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身外，並用竹筷一段挺在腹腔。
2、將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與南姜（生薑）八角、桂皮、甘草、丁香同放在衛生紗布中包紮成球，放進滷水盆裡，加入醬油、色油、冰糖、南姜、香茅、加飯酒（白酒），並把肥豬肉用刀切開成塊放下，再加入清水，以中火把滷水燒沸；將大蒜、 ...
1、原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
2、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
3、將桂圓去掉皮、核，只 ...
1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
2、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。 油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。 燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將 ...