search

紅糖麵包卷做法竅門

紅糖麵包卷做法竅門

  1、主料:牛奶114克、高筋麵粉300克。

  2、輔料:雞蛋1個、酵母(幹)適量、肉桂粉1小勺。

  3、調料:食鹽1/2小勺、黃油45克、白砂糖50克、紅糖50克。

  4、用後油法揉至擴充套件階段,放盆中,蓋保鮮膜,基礎發酵至2.5倍大。

  5、取出發酵好的麵糰,輕壓排氣,蓋保鮮膜,醒10分鐘,然後將麵糰擀成長方形。

  6、將軟化的黃油均勻塗抹在麵糰上,再均勻撒上一層紅糖,捲成長卷後9等分放入烤盤。

  7、烤箱預熱180度,中層,上下火,烤約15分鐘。

黃瓜麵包卷做法竅門

  1、準備牛奶20毫升、雞蛋2個、黃瓜一根、吐司麵包5片。雞蛋牛奶,黃瓜。雞蛋打散加入牛奶20毫升。

  2、把吐司放案板上用刀把四面修整一下,切去邊上硬的部分。

  3、然後用擀麵杖擀平。

  4、然後捲上黃瓜用牛奶蛋液封上,外面滾一層牛奶蛋液,鍋裡放油小火平底鍋裡煎兩面金黃。

  5、很香甜,奶味黃瓜味很香,比較容易操作易學做。

椰蓉麵包卷做法竅門

  1、材料:麵包粉175克、酵母1克、細砂糖5克、牛奶125克。

  2、主麵糰:麵包粉85克、酵母2克、鹽2.5克、細砂糖20克、蛋液25克、牛奶35克、黃油20克。

  3、椰蓉餡料:黃油30克、細砂糖20克、蛋液15克、牛奶35克、椰蓉55克

  4、表面裝飾:水少許、杏仁片少許。

  5、先將中種材料混合在一起揉成麵糰,然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。

  6、將主麵糰的所有材料放入廚師機,加入撕成小塊的中種麵糰,揉至完全階段。

  7、用手可以拉出薄膜即可。

  8、揉好的麵糰發酵。

  9、發酵的過程做椰蓉餡料,軟化的黃油加入細砂糖。

  10、用刮刀按壓均勻。

  11、蛋液份兩次加入到黃油中。

  12、每一次都要攪拌均勻後加入下一次。

  13、牛奶分三次加入到黃油中,每一次都要攪拌均勻。

  14、此時會出現油,奶分離的現象是正常的。

  15、加入椰蓉,攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。

  16、發酵好的麵糰排氣。

  17、等分八份,揉圓鬆弛15分鐘。

  18、鬆弛的時候將椰蓉餡料等分八份揉圓。

  19、鬆弛好的麵糰再次用手按壓排氣。

  20、放入椰蓉餡料,像包包子一樣包起,捏緊收邊。

  21、依次做好剩餘的。

  22、然後擀長長方形。

  23、用鋒利的刀片割出花紋,下一層不要割破。

  24、翻面,自傷而下捲起。

  25、捏緊收邊。

  26、放入模具進行二次發酵。

  27、烤箱170度預熱,二次發酵至模具的八分滿,表面噴水撒入適量的杏仁片。

  28、放入烤箱,170度35分鐘,上色及時加蓋錫紙。

  29、出爐立即脫模,晾至室溫密封儲存。


核桃仁麵包做法竅門

  1、核桃仁放入預熱好170℃的烤箱中層,烤8-10分鐘,烤至金黃色,烤好的核桃仁,冷卻後,均勻分成兩份。一份切碎成小塊,另一份切成粉狀。   2、將除黃油外的所有制作麵糰的材料放在一起,揉至擴充套件階段,麵包機第一個程式還剩4分鐘時將切碎的核桃加入麵糰中,繼續揉麵。   3、放入黃油,核桃碎塊繼續揉麵,直 ...

雞絲做法竅門

  1、主料:雞胸脯肉150克、豬網油100克。輔料:秈米粉(幹、細)25克、火腿25克、小麥麵粉25克、雞蛋60克、雞蛋清25克。調料:椒鹽3克、味精1克、江米酒 25克、小蔥5克、豬油(煉製)50克、鹽3克、甜麵醬20克。   2、將雞脯肉剔去筋膜切成絲;   3、熟火腿切成絲;   4、雞脯肉絲和火腿絲 ...

香葉做法竅門

  1、主料:麵粉500克、牛奶200克、雞蛋1個。   2、輔料:酵母5克、白糖20克。   3、做法:   (1)酵母用少許溫水劃開。   (2)麵粉里加入雞蛋、白糖、酵母液。   (3)慢慢加入牛奶用筷子攪拌成絮狀。   (4)然後和成麵糰加蓋放溫暖溼潤出發酵至兩倍大。   (5)麵糰手指蘸面戳洞,不會 ...

鳥窩雞蛋做法竅門

  1、食材:土雞蛋5個、麵粉25g、鹽適量。   2、先上材料,土雞蛋,當然普通雞蛋也是一樣的,普通麵粉,麵粉的分量就是個大概,隨意啦,不一定非是這個量,多點少點關係不大。   3、麵粉加到雞蛋裡調勻,鹽稍微一點點別太多。   4、充分調勻,調到沒有面粉顆粒。蛋糊裝到裱花袋裡,最小的裱花嘴,沒有裱花袋,礦泉 ...

黑騎士麵包做法竅門

  1、除了鹽和黃油,把材料放入麵包機裡揉麵。   2、揉至擴充套件狀態,包入黃油和鹽。   3、包上保鮮紙,發酵到2倍大即可。   4、把發酵好的麵糰,取出排氣平均分割成3個小麵糰。   5、從上到下捲起,介面捏緊。   6、三個依次的卷好,擺在墊有油紙的烤盤上。   7、烤箱進行發酵,溫度35度,時間50 ...

椒鹽蔥做法竅門

  1、麵粉1000克,油適量,鹽適量,雞精適量,香蔥葉適量,五香粉適量.   2、準備發好的麵糰。還有切好的香蔥葉。   3、把麵糰揉至表面光滑。   4、擀成大一點的薄餅。   5、在麵糰上抹上一層油。在手上放入雞精,五香粉,鹽,攪拌均勻。   6、均勻地散上香蔥葉。   7、捲成大卷,切成打段,在中間再 ...

涼拌萵筍做法竅門

  1、用料:萵筍一棵、小米椒三個、大蒜頭三瓣。   2、一根萵筍去皮,三個指天小辣椒,三瓣大蒜,將所有食材洗淨。   3、將萵筍用刮片器刮成片。   4、將刮成片萵筍放入鍋裡煮兩分種再撈起來瀝乾水捲成如竹筍狀的卷。   5、全部萵筍卷好擺放在盤中。   6、小米椒切小圈圈的段,大蒜切成沬。   7、把火鍋裡 ...