紅菇燉排骨怎麼做

　　材料：排骨500克，紅菇35克，姜3片，鹽，胡椒粉適量；

　　做法：

　　1、排骨用流動的清水沖洗乾淨後，放入水中浸泡20分鐘左右；

　　2、泡好的排骨放進湯煲裡，加入薑片，以及沒過食材2倍量的清水，大火燒開，轉小火煲2小時；

　　3、紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵後，取小碗淨水浸泡約10分鐘；

　　4、把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋裡，再煮10分鐘左右；

　　5、調入鹽，胡椒粉調味即可。

　　1、主料：茶樹菇30克、豬小排350克、豬蹄2只、胡蘿蔔半根、食鹽3克、姜4片。

　　2、排骨、豬蹄切塊洗淨備用，茶樹菇提前半小時泡發好，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片備好。

　　3、鍋下水燒開後，放入排骨、豬蹄焯水，然後洗淨排骨表面浮沫，將排骨、豬蹄、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放入電燉盅內膽裡，加入適量的水。

　　4、把後把內膽放入電燉盅裡，蓋上蓋子，加入適量的水，調到筋骨腱，四小時後聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可。

　　做法：

　　⒈將排骨洗淨後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝乾備用。

　　⒉將猴頭菇用清水泡軟後撈出，擠幹水，去除根蒂和泥沙，放入開水鍋中氽40分鐘，撈出後擠盡水分，撕成小朵備用。

　　⒊燉鍋中加水，放入排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘。

　　⒋大火煮開後，中火燉半小時，再次小火燉2個小時，排骨熟透即可盛出。