紅薯丸子怎麼炸的脆

　　酥脆紅薯丸子做法：

　　食材：紅薯400克，糯米粉100克，白糖30克。

　　步驟：

　　1、紅薯去皮，切成小塊蒸熟；

　　2、紅薯蒸熟後趁熱加入白糖攪拌均勻；

　　3、用勺子背把紅薯壓成泥；

　　4、放涼後加入糯米粉攪拌均勻；

　　5、用手將其揉成團狀，揉成後的麵糰以不沾手為準；

　　6、取適量搓成大小相同的圓形；

　　7、將搓好的丸子全部沾上糯米粉；

　　8、鍋中加入適量油，燒至八成熱時，依次放入丸子；

　　炸紅薯丸子的步驟：

　　1、將紅薯洗淨放入鍋裡蓋上蓋子蒸20分鐘

　　2、將紅薯撿出來稍涼將皮扒掉

　　3、將紅薯用手抓碎成地瓜泥

　　4、將白糖、粘玉米年、麵粉調和在紅薯泥裡

　　5、調和均勻即可

　　6、將紅薯泥用手搓成圓形的丸子

　　7、鍋里加油燒熱，將紅薯丸子輕輕的放入油鍋裡

　　8、炸至丸子浮起來兩面呈金黃色

　　9、將丸子撈出控幹油即可

　　小貼士

　　炸紅薯丸子放粘玉米麵口感格外細膩，吃起來有點像吃元宵的感覺，放麵粉的目的是丸子比較成型，但是切記住麵粉不要放的過多，麵粉放多了丸子就硬了，口感一定不會很好了。

　　1、紅薯一塊，麵粉少許，糖少許，植物油適量。

　　2、把紅薯洗淨切塊，上鍋蒸熟，用一根筷子可以輕鬆穿透時即為熟了。

　　3、把蒸熟的紅薯去皮，攆成泥。

　　4、放少許麵粉，以個人口味放入糖（白糖，紅糖都可）拌勻。

　　5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上鋪一層面粉把紅薯泥滾動成小球（紅薯泥比較稀容易粘手，麵粉放多了容易變硬影響口感）。

　　6、等油溫七八成熱時放入丸子，油溫不易過高，容易炸糊。

　　7、待炸至金黃，撈出控油。香噴噴的紅薯丸子就做好了。