綠豆麵丸子
材料
豬肉餡適量，幹澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量
做法
1、糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽(為了顏色更濃一些，幾滴而已) 鹽蒜茸蔥末涼水
2、做糖醋汁，就是把鍋裡留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋裡裹上汁就好了。
3、肉餡和幹澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。
4、把肉餡放在冰箱裡20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋裡放些油，有燒到七八成熱把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。
5、丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子裡。
一、製作原料：綠豆麵二百克、白蘿蔔一個、雞蛋一個、姜三十克、食鹽二克、五香粉二克、食用油適量。
二、製作步驟：
1、白蘿蔔先約三毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
2、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻；
3、在盆中放入一個生雞蛋，最後將綠豆麵放入；
4、將材料拌均勻，根據實際的水分情況調節綠豆麵的量，拌成糊狀，可以成團為宜；
5、團成丸子，五成熱油溫炸熟，綠豆麵丸子便做好了；
6、丸子常作複合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。
炸好的綠豆麵丸子備用。水發的竹筍和水發的香菇切片，香芹切丁，黃豆芽洗淨備用。鍋中放水，先放入八角、花椒和姜煮開。然後把備好的素湯料全部倒入。煮10分鐘左右。加鹽和胡椒粉。加一點點生抽。下入綠豆麵丸子，煮8分鐘左右。綠豆麵把丸子要完全煮透煮軟，丸子才好吃。碗裡放香蔥碎，和香菜和適量的辣椒油。煮好的丸子帶湯盛入，加一勺醋。
1、綠豆麵丸子蓬鬆的做法：準備綠豆麵、雞蛋、蔥、姜、藕各適量。
2、綠豆麵放水開始攪拌，攪拌成糊狀樣子就好，放旁邊待用。
3、切好蔥薑末、藕末與雞蛋、鹽、五香粉一起放到攪拌好的綠豆粉糊中一起拌均勻。
4、用勺子挖成一個個小球團成丸子。
5、點火熱油，油溫五成熱時下丸子小火炸制。
6、丸 ...
綠豆麵丸子可以紅燒吃，煮湯吃，也可清蒸吃、清燉吃，剛出鍋時最好吃，一口下去帶著一股清脆，美味可口。
準備原料：綠豆麵300克，麵粉少量，黃豆芽200克，蔥姜若干，鹽、五香面，油，味精適量。
製作：蔥姜切末，黃豆芽清洗剁碎，攪拌綠豆麵與麵粉，將蔥薑末與黃豆芽放入，攪拌均勻。
加入調料：加入少量的 ...
準備綠豆麵、雞蛋、蔥、姜、藕。
綠豆麵放水開始攪拌，攪拌成糊狀樣子就好，放旁邊待用。
切好蔥薑末、藕末與雞蛋、鹽、五香粉一起放到攪拌好的綠豆粉糊中一起拌均勻。
用勺子挖成一個個小球團成丸子。
點火熱油，油溫五成熱時下丸子小火炸制。
丸子炸至金黃撈出控油。裝盤即可食用。 ...
綠豆麵丸子做法如下：
1、用料：主料綠豆麵200克，白蘿蔔1個和雞蛋1個，輔料姜30克、食鹽2克、五香粉2克和食用油適量；
2、白蘿蔔先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁；
3、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻，打入雞蛋；
4、最後將綠豆麵放入；
5、拌均勻，綠豆麵的用量根據 ...
1、食材：白蘿蔔1個約1斤、綠豆麵80克、白麵粉200克、黃豆芽250克、鹽約25克、五香粉適量、姜適量、食用油1斤。
2、選好新鮮青蘿蔔1個，洗淨，刮成細絲。將黃豆芽250克，洗淨，空水，稍剁幾刀放入盆中。
3、將姜沖洗乾淨，切成姜碎，放入盆中。
4、將白麵200克、綠豆麵80克、放在盆中， ...
1、主料：綠豆麵200克、白蘿蔔1個、雞蛋1個。
2、輔料：姜30克、食鹽2克、五香粉2克、食用油適量。
3、白蘿蔔先約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁。
4、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻，打入一個雞蛋。
5、最後把綠豆麵放入拌均勻，綠豆麵的用量根據蘿蔔含水量不同也不同，以拌成 ...
1、取適量的綠豆麵；
2、將適量的黃豆芽、蘿蔔絲拌入綠豆麵內；
3、加入適量的薑絲、五香面；
4、用水將以上材料和在一起，用匙挑起球狀，逐個放進熾熱的油鍋中，炸成金黃色即成。 ...